四季更迭，萬物輪轉而回。一天天，時間總是過得飛快。剛過完元旦假期，轉眼又是小寒節氣姍姍而來。
隆冬一月，霜雪紛紛。隨著小寒的到來，這也意味著一年中最寒冷的日子，就要來了。
脂肪、糖分、碳水、蛋白質、澱粉、熱量……在寒冷的季節裡，我們總是需要很多的能量，來抵禦寒氣的侵襲。
這些能量，是讓我們度過寒冬的必需。減肥大業，可以暫時先放一放。溫暖而健康地迎接春天的到來，才是最重要的事情。
在陰冷的季節，喝膩了「養生系」寡淡無趣的湯湯水水，也吃夠了「大補系」厚實肥膩的林林總總，舌尖總會渴望著與美食來一場酣暢淋漓的邂逅。
熱情、火辣、勁爆、爽快……這樣的體驗，如果你真的是期待已久，那麼，這道雲南特色美食絕對讓你一本滿足。
吃了這道特別的菜，相信我，你一定會記憶深刻，乃至終身難忘。
在雲南，我們把它叫做「鬼火綠」。
乍一聽到這個名字，你一定是黑人問號臉.jpg。鬼火？綠？「鬼火綠」？是一道菜？這究竟是個什麼奇怪的東東喲！三個字都認識，可是組合在一起咋就看不明白了呢？
聽輕霜大叔給你細細講來：「鬼火綠」是雲南方言，它的意思是非常的惱火，很生氣，很憤怒，象形詞，同「火冒三丈」，也有點類似於「鬼火冒」。
那麼「鬼火綠」又是怎麼和菜扯到一塊了呢？
那是因為，這道菜非常的辣，吃了這道菜，真正地會讓你「火冒三丈」，所以，雲南人就形象地把「鬼火綠」作為了這道菜的菜名。
這是一道讓你從身體到靈魂都燃燒起來的菜。
鹹鴨蛋的鹹香，小米辣的火辣，完美地融為一體，那是一種整個口腔都在爆炸的快感。越吃越辣，越辣越想吃。配著一碗白米飯，可以吃得完全停不下來。
再也沒有比在數九寒天裡吃上一碗火辣帶勁的「鬼火綠」更讓人暢快的事情了。再嚴酷的寒意，都被這火辣辣的滋味驅趕得一乾二淨了。無論小雪還是大雪，不管小寒還是大寒，碰到「鬼火綠」都得遠遠避開。
喜歡吃辣的親親，這邊建議你，真的可以試試這道菜。
「鬼火綠」食材易得，做法簡單，吃起來卻火辣奔放，是喜歡吃辣的人的最愛。
食材：鹹鴨蛋，皺皮青椒、小米辣（指天椒）、大蒜、味精（可用可不用）；
做法：鹹鴨蛋切碎；皺皮青椒、小米辣洗淨切碎；大蒜一粒切碎；油鍋燒熱下鹹鴨蛋，炒到冒泡泡，再放入辣椒末，把辣椒炒熟就可以起鍋。
提示：鹹鴨蛋如果是生的，要蒸熟；辣椒用量不必拘泥，能吃辣就多放點小米辣，怕辣就少放辣椒；鹹鴨蛋嘛，就不用放鹽了。
#小寒#