安康寧陝縣廣貨街鎮沙洛村,張本升和王志蘭同年同月出生,今年64歲。結婚35年,夫妻倆沒有離開過秦嶺深山。他們從不去外面打工,而是守著大山裡的家,種地、釀苞谷酒、養豬、養蜂,靠山吃山,日子過得很安逸。圖為品嘗剛剛蒸餾出來的苞谷酒。
將發酵後的苞谷放入木甑子。苞谷煮熟煮透,降溫到常溫,放酒麴,拌勻,裝缸密封在不見光的地方,在常溫環境下,一般發酵30天左右就可以烤酒,但張本升烤酒有自己的做法,他要將苞谷發酵半年以上,他的經驗是發酵時間越長,烤出來的酒越好。
木甑子裝入發酵苞谷後蓋上冷卻鍋,在冷卻鍋裡倒入冷水。冷卻鍋裡要不斷添冷水,讓水溫保持恆定。
烤酒過程中,火候很重要,他們的經驗是看出酒口,出酒口不能冒熱氣,如果出酒口冒熱氣,說明溫度高了,就要壓下火。他們不賣新酒,而是用罈子裝好密封,貯藏一年後再賣,貯藏時間越久酒越香醇。他們一年釀1000斤苞谷酒,1斤能賣20元,不出家門就能把酒賣完。
房後的山坡坡上養土蜂,春暖花開的時候,蜜蜂分箱,蜂的數量能增加不少。現在他們有30箱蜂,多的時候達到百箱。
張本升的家原來在商洛鎮安,1973年父母帶著他們弟兄6個到安康寧陝廣貨街沙洛村安家。張本生說:「鎮安老家地少,養不活一家人,這條深山溝地多人稀,一家人到這裡就有飯吃。」
去年養了8頭豬,賣了6頭,掙了4萬多元,自家留2頭。他們有4個女兒,3個外嫁,1個留在家裡,招女婿。今年豬圈還空著,張本生說:「一頭小豬要2000來元,太貴了,還沒有進小豬。」
原先住的是土坯房,現在住的是二層樓。家門口就是成片的土地,生活在秦嶺大山裡,只要人勤勞,夫妻和睦,日子就能越過越好。