這幾個顛覆認知的營養誤區，你知道幾個？

大眾生活裡，謠言總是比真相有更廣泛的傳播途徑和更深刻的群眾根基。但是無論謠言如何千變萬

化，真相只有一個。讓我們細數那些誤導人心的健康謠言，還營養本來面目。

謠言1：紅殼雞蛋比白殼雞蛋有營養

蛋殼的顏色只代表雞蛋裡的小雞出生後羽毛的顏色。白雞下白蛋，紅雞下紅蛋，跟營養無關。因為有些地方紅殼雞蛋比白殼雞蛋賣得貴，就導致人們誤以為紅殼蛋比白殼蛋有營養。事實上，兩者的營養價值相差極小。

謠言2：新鮮的比冷凍的更好

新鮮的牛肉比冷凍的牛肉更有營養嗎？不見得吧！「新鮮」的食物往往是經過長途運輸從農民伯伯的地裡運送到超市貨架上，在這個過程當中，溫度、空氣、溼度都會讓食物在運輸途中流失營養。許多商店為了讓蔬果看起來是「新採摘」的，甚至會給其噴霧打溼。放在冷凍櫃裡銷售的蔬果採摘後不久就被冷凍處理，所以，在吃之前能夠保留更高水平的營養素。

謠言3：深色麵包比白色麵包更好

深色麵包並不意味著這是一個全麥麵包，可能只是添加了一些焦糖色素或者少許的全麥，所以此類麵包並不比白色麵包更健康。購買麵包時要注意商品標籤，需標有「全穀物」或「100%全麥」字樣，並且成分表中第一行應當是：全麥，燕麥，黑麥，全粒玉米，大麥，蕎麥或者糙米。所以麵包也不能「一色以蔽之」。

謠言4：100%純果汁比水果更好

鮮榨純果汁有助於消化，也保留了水果中的部分營養成分。然而水果對人體的益處是果汁遠不能比的。在製作果汁的過程中，水果原有的礦物質和維生素平均損失20%以上，維生素在此過程中被氧化破壞達一半以上，礦物質也隨丟棄的果渣而損失。同時，對於想喝果汁減肥的人來說，這個選擇並不理想。因為果汁中含有更高的熱量，還缺失了果肉纖維帶給人體的飽腹感。所以愛美的女士們，水果還需自己啃。

謠言5：紅酒對健康有益

營養專家認為每天一杯紅酒對身體健康有諸多益處，但紅酒也並非多多益善。重點是每天只要喝一杯，多喝不僅無益，還可能有害健康。

謠言6：紅糖比白糖有營養

白糖是在紅糖的基礎上加碳除去色素製得，因此紅糖會保留較多的鐵質和纖維素。但是對於以正常用量食用紅糖和白糖的普通人來說，紅糖與白糖營養價值的差別並不能對人體健康造成影響，而食用過多的紅糖對於大多數人而言是無益的。所以，紅糖與白糖無關乎誰好誰壞。

謠言7：運動就要喝運動飲料

除非你在高溫條件下連續高強度運動1個小時以上，否則還是乖乖喝白開水吧！快走或者跑步機上慢跑半個小時就來一瓶運動飲料，無異於給自己平添熱量。

謠言8：有機食品更健康

有機食品是在無添加劑、人工色素、甜味劑、防腐劑、殺蟲劑及化肥的條件下生長及製作加工而成的，環保無公害、無汙染是有機食品的最大特點，價格也通常比同類非有機食品貴。但是高價一定能買來更多的營養嗎？當然不是！目前沒有哪家營養機構研究表明有機食品比非有機食品更有營養。環保和營養的兩碼事。