泉眼無聲惜細流，樹陰照水愛晴柔。小荷才露尖尖角，早有蜻蜓立上頭。
一支荷花和根部分為五個部分：荷花，荷葉，藕，蓮子，蓮心，其作用各不相同，又都很重要。
荷花是生活中很常見的一種花。荷花很美，有很好的觀賞價值，荷花的品種很多，分花蓮、子蓮和藕蓮三大類
荷葉及藕在醫學上也有著極其重要的作用。同一種植物的不同部位有不同的作用，荷花就是最為獨特的一種植物。一般植物的根部有沉降的作用。植物的中部有通氣的作用。花，葉類具有宣發生散的作用，籽類具有生發的功能，這個就是大自然賦予的能量。
荷葉是從水裡面長出來的，長到水面才能展開生長，接著會漂浮在水面上，這就決定了它所謂的宣發作用。所以我們可以用荷葉來清暑氣，宣發肺熱，清除廢物。最有名的菜就是荷葉包雞。用荷葉包住食材，蒸食，有清香的荷葉味道，不但口感好，還有一定的食療作用。
藕清熱涼血營養豐富，吃法很多。藕的頂端有一節叫荷花頭，肉質脆嫩，甜涼爽口，最宜生食。藕的吃法很多可以煲湯，與排骨煲湯營養豐富，排骨蓮藕湯主要是用新鮮的蓮藕和排骨混合一塊以後製作而成的一種營養食品。從中醫的角度來講，蓮藕排骨湯不但可以健脾開胃、潤腸通便，而且可以補中益氣、止血散淤，可以增加骨骼的強度，並且可以防止口舌生瘡。從營養學的角度來講，這種蓮藕排骨湯中的銅離子、鐵離子含量比較高，還含有大量的蛋白質、纖維素，裡面的維生素k可以幫助凝血。對於便血、嘔血有輔助治療作用，而且其中的維生素e可以美白皮膚。
唐人韓愈詩云：」冷比雪霜甘比蜜，一片入口沉痾痊。「第二節稍微老點。第三節比第二節略老點，這兩節莖體粗壯，肉質肥厚，最宜熟食。若在藕孔中填滿糯米，煨熟切片，佐以白糖拌食，味道軟糯甜美。也可以把藕切片，兩片中間夾上肉，粘上麵粉入油鍋中炸熟，香酥味美。
蓮子性平味甘微澀，含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、鋅等微量元素，還有很多水溶性的多糖含黃酮類物質，以及生物鹼和超氧化物歧化酶等成分，屬於藥食兩用的食材，其食用、藥用價值都很高。
吃蓮子對人體的功效作用有：清熱降火：蓮子能清熱降火，特別是對於心火旺盛的人來說，吃一點蓮子能夠有效的降心火、清心安神。另外對於因為上火所引起的口舌生瘡，也有很好的調理作用。促進睡眠：蓮子中含有很多維生素和微量元素，具有很好的調節情感、放鬆情緒的作用，經常吃蓮子能夠有效的鎮靜安神，促進入睡，提高睡眠質量。降低血壓：蓮子中含有大量微量元素，特別是鉀元素相對較多。鉀離子能夠有效地維持心臟的功能，參與體內的新陳代謝，降低中老年人中風的風險，並且還能擴張外周血管，有效的幫助降低血壓。防癌和抗癌：蓮子中含有的氧化黃心樹寧鹼，能夠有效的抑制鼻咽癌、子宮癌、肺癌等等，患有此類疾病的人群可以通過吃點蓮子粥，喝點蓮子羹來幫助滋補身體，抵抗癌細胞對人體的傷害。蓮子可以煮水喝，搭配枸杞子和大棗冰糖，有清肝火補氣的作用。
蓮子心清心，它是成熟蓮子種仁內的綠色胚芽，民間常用以泡茶來喝，有清熱去火、安神的作用，它可以治療輕微的失眠症，對心腎不交、陰虛火旺的失眠患者，是最適宜的。而對於青年人多夢，遺精頻繁或者滑精者，它還有良好的止遺澀精作用。並且在蓮子心中還含有生物鹼具有一定降壓和強心作用。