著名詩人李白的名作月下獨酌中有兩句詩：天若不愛酒，酒星不在天。地若不愛酒，地應無酒泉。李白一生大多詩作都是在醉中寫成，而這兩句詩充分表現了其對杯中之物的情有獨鍾，而詩中的酒星、酒泉卻與兩位千古傳頌的先賢有關。
相傳黃帝麾下酒神杜康，在一次偶然的機會下造出酒來，此時黃帝與一妖獸作戰，妖獸過於強悍，士兵們都不敢直面妖獸而士氣大減。就連黃帝本人也有所顧忌。當黃帝喝過杜康的酒後，覺得力量無窮，膽氣橫天，於是力斬妖獸於劍下。杜康壽終之時，黃帝為失去這一位大員傷痛萬分。恰逢天空軒轅古星的東南方一顆星星異常明亮，於是就將之定為酒星。
而酒泉之名更是與華夏歷史上一位傳奇名將有關，他就是17歲領兵出徵，24歲英年早逝的冠軍侯霍去病。霍去病僅用七年時間，就成為了公認的華夏頂尖名將之一，要知道多少將軍數十年徵戰也未能取得霍去病這樣的功績。
史傳漢武帝元狩二年(公元前121年)，驃騎將軍霍去病西徵匈奴，大獲全勝。漢武帝賜下御酒，霍去病以功在全軍，人多酒少，於是將御酒傾倒於泉水之中，與全軍將士共飲，名將之風可見一斑，全軍將士備受鼓舞、士氣大漲、上下一心，從此「酒泉」之名流傳後世。
如今酒泉公園猶在，建築、牌樓歷經修葺，保存完好。園內有清代的「西漢酒泉勝跡」和「漢酒泉古郡」石碑，及左宗棠手書「大地醍醐」匾額，成為遊客酒泉之行的必遊之地。
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