作者簡介：文/曹泳春，1965年出生，中國農科院教授，果樹專家。1990年畢業於中國農業大學，1995年從事果樹營養學研究，一直深入到農業第一線，理論聯繫實際，在全國南北果區建立了1200多個優質高效示範園。發表論文20餘篇，著書有《曹泳春務果論》和《果樹營養循環學》。
水是農業的命脈，水是生命之源，水是肥的載體，水對於果樹的生長和營養循環至關重要，但是水是一把雙刃劍，既可載舟，亦可覆舟。
「小雪」將至，天寒地凍，日積溫會下降到7.2度以下，果樹要進入休眠期。在「大雪」之前，有條件的果農，要完成清園和「封凍水」的灌溉任務。
那麼，封凍水有什麼作用？如何澆封凍水？封凍水與萌芽水有什麼區別？
果樹進入休眠期，營養循環完全停止，但營養循環停止並不意味著生命活動的終結，地下的延伸根開始向更深的土層挺進。冬季休眠期的果樹處於養根階段，分布在土層40cm以上的支撐根、呼吸和吸收根雖然停止生長，但這些根系都貯藏著由秋季葉片轉換的大量有機營養，一旦受凍，來年開春遭受細菌侵染即會發生嚴重的腐爛。封凍水的作用就是為了在土壤表面形成一層凍土，保護根系，以免遭受呼嘯凜冽的北風侵襲而受凍。開春，氣溫漸高，萬物復甦，果樹的營養循環開始啟動、運轉和加速。果樹萌芽、長根、抽枝、展葉、開花、坐果，需要消耗大量的有機營養，而這些有機營養都貯藏在果樹的根系，而不是來自當年葉片吸收二氧化碳製造的營養，因為這時的葉片還沒有長出。水自身不僅能夠為果樹生長提供營養，而且水還可以攜帶無機營養在樹體裡流動，更重要的是水在土壤中的氧氣作用下產生一定的根壓。
由此可見，「封凍水」與「萌芽水」的作用是不同的，灌溉的方法也是有區別的。
萌芽水，在開春果樹萌芽前澆灌，一定要澆透，也就是說水量要大，蓄水要多，水的滲透深度要達到60cm左右，但不能澆遍，也就是說樹盤裡面不得澆水，只能在行間的施肥帶澆水，因為樹盤裡面的那些大根和粗根是不吃水吃肥的支撐根，一旦水分過多，時間過久就會被「泡爛」。
封凍水，在「大雪」前的0℃臨界期澆灌，一定要澆遍，包括果樹樹盤內果園所有地面都要見水，但不能澆透，也就是說水下滲的深度不得超過10cm，因為果樹根系多在土層10cm以下，因為果樹休眠期的根系不吃水吃肥，土壤含水量過高或過深，根系容易「陰死」。果園澆水，一年只有兩次大水漫灌的機會，那就是「封凍水」和「萌芽水」，除此之外，任何時候都不得大水漫灌，必須控水，當然，控水並不是說不準澆水，一旦遇到天氣乾旱，果園缺水的情況下還需要適當澆水，如果沒有滴灌和滲灌條件而只能大水衝灌地區，要求隔行澆水。每年的5月20號至果實採摘前，果園的含水量保持在70%左右最為合理。