最近的天氣開始變得炎熱起來，在這種炎熱的天氣裡面我們會流很多汗，所以我們需要多吃一點蔬菜水果來補充身體所需要的營養成分，大家最近可能吃飯也是沒有什麼胃口了，我來給大家介紹一款非常開胃香甜的煎餅，它就是柿子餅，可能很多人疑惑軟柿子也能做餅?軟柿子不但能做餅，做出來的餅還非常可口，下面我來給大家講一下詳細的步驟，想吃的朋友快點來跟我一起學習吧，做法很簡單哦。
首先我們來準備好所需要的食材，柿子五六個，麵粉和食用油都是根據柿子的分量來添加的。因為柿子裡面的甜度是已經足夠的了，所以我一般做柿子餅都不放糖了。柿子是有兩種的，一種是口感比較清爽的硬柿子，一種是比較軟綿的軟柿子，我們這次需要用到的是軟柿子。
第一步將柿子處理乾淨，用廚房紙擦乾柿子表面的水分，然後用刀子在柿子的背部切一個十字，順著刀口很容易就可以將柿子皮將柿子掀掉了，將全部的柿子都去皮然後放入一個大容器裡面。剝了皮的柿子變得更加軟了，我們用勺子就可以將柿子壓成泥，等到柿子變成細膩的泥就可以在裡面加入麵粉了，加入麵粉的時候不要一下子全部放入進去，最好是按照少量多次的方法倒入進去，這樣可以很好地控制麵粉的用量，在加入的時候也要不斷地進行攪拌，等到麵粉成為絮狀，就可以停止放入麵粉了，直接下手將麵粉揉成團。
因為柿子的水量比較多的，所以我們在揉麵團的時候不需要另外加入水了，原汁原味的柿子餅口感非常香濃。將揉好的麵團放在溫暖一點的地方靜置三十分鐘左右。將靜置好的麵團繼續用手進行揉搓，將麵團揉成一個長條形，然後全部切成大小比較均等的面片，用手或者擀麵杖將麵餅弄得平整一點，就這樣我們的柿子生胚就做好了。
在平底不粘鍋裡面倒入適量的油，然後等待油溫升起之後我們就可以將做好的生胚放放入鍋裡面，煎的時候用小火就夠了，不然會將柿子餅煎焦的，等到兩面都煎到金黃定型就可以撈上來了。
將煎好的柿子餅放在吸油紙上面放涼一點就可以吃了。口感外焦內嫩，很有嚼勁，柿子的清甜讓人怎麼吃都不感覺膩，學會的朋友快點來試試吧。