小薊很多人都不熟悉，其實它又稱刺兒菜、青青草、薊薊草、刺狗牙、刺薊、槍刀菜、小惡雞婆，是一種優質的野菜。小薊的適應性是很強的，在任何氣候條件下均能生長，通常群生於撂荒地、耕地、路邊、村莊附近，為常見的雜草。
小薊是多年生草本植物，卵形或橢圓形葉子互生，葉子兩面有白色絲狀毛；夏季開紫紅色花朵，頭狀花序頂生象是以前非主流時的爆炸頭。它是以前農村常見的植物，但是現在也比較少了。不過有人專門種植當藥材來賣。
小薊作用功效有哪些呢？
小薊的藥用功效有涼血，去瘀，止血，消腫的功效。一般和蒲黃，木通，滑石搭配用於治療咳血，便血，尿血，崩中漏下，外傷出血，癰疽腫毒等等有是有很好的效果。同時小薊也有興奮心臟，升血壓，止血，抗菌等等的作用。小薊雖有這麼多的好處，但因性味苦涼，所以是不適合脾胃虛弱寒和血虛腹瀉的人群食用的。
關於做法有哪些呢？
小薊常見的食用方法有以下幾種：
小薊燜田螺。我們先將小薊洗淨切細，生薑切絲備用。事先將田螺放在清水中吐完沙後，洗淨剪去田螺尾部，再把田螺放入鍋中煮30至60分鐘撈出備用。接著起鍋燒油放花椒炸出香味後加入小薊、薑絲、料酒、醬油、豆瓣醬、田螺、鹽煸炒一下，加上適量的水，然後用小火燜大約20分鐘就可以起鍋裝盤了。
小薊菜粥。我們先將小薊洗淨後切碎備用。再將米洗淨下入鍋內煮至米爛為至。接著下入小薊，待再次煮沸後，往裡面加入鹽、味精調味，即可盛起食用。
涼拌小薊。我們先將小薊洗淨後放入沸水中煮2至3分鐘撈出晾乾水分後備用。另取一個碗中放入蒜末、辣椒麵、花椒麵澆上熱油後，再倒入適量的鹽、生抽、米醋後倒入小薊中拌勻即可食用。
綜上所訴，小薊這種野菜不僅可以食用，而且效用也很廣泛，烹飪方法也很多樣化，是非常不錯的一種野菜。這幾年越來越流行吃野菜，除了獨特的美味以外，關鍵還有獨特的營養，不過大家也需要注意，首先要清洗乾淨，其次還要看是否有過敏的問題，除了食物本身的過敏問題，還要注意採野菜時的花粉過敏的問題，避免因採野菜而身處險境哦。那麼最後在這裡也祝願大家身體健康，同時謝謝您的閱讀！