黑魚湯的功效 黑魚湯的功效與作用及營養價值

黑魚湯的功效

黑魚是淡水魚，可以食用，不過它的肉質較粗老，很多人都不喜歡吃，但是它的營養價值去很高，黑魚會有怎樣的營養價值?

黑魚肉質細嫩，口味鮮美，且營養價值頗高，因而在國內外市場深受歡迎，是人們喜愛的上乘菜餚。此外，鯴魚還具有去瘀生新、滋補調養、健脾利水的醫療功效。病後、產後以及手術後食用，有生肌補血、加速癒合傷口的作用，也可治療水腫、溼痺、腳氣、痔瘡、疥癬等症。

1、黑魚肉中含蛋白質、脂肪、18種胺基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素。

2、適用於身體虛弱，低蛋白血症、脾胃氣虛、營養不良，貧血之人食用，西廣一帶民間常視黑魚為珍貴補品，用以催乳、補血。

3、黑魚有祛風治疳、補脾益氣、利水消腫之效，因此三北地區常有產婦、風溼病患者、小兒疳病者覓烏鱧魚食之，作為一種輔助食療法。

4、黑魚生命力指數為0，但是防病指數為6.41。

所以，對於身體虛弱的或者是營養不良的等人群都可食用。但是，有瘡者不宜食用。有的人吃黑魚會過敏，希望食用者一定要注意。

黑魚湯的功效與作用及營養價值

在生活中很多人都特別喜歡吃海產品，因為海產品裡面的營養價值是特別高的，而且經常吃海產品能夠預防一些動脈硬化等疾病，但是有些時候人的體質各有不同，所以很容易就會發生海產品過敏的現象，在吃的時候也需要謹慎，墨魚屬於海產品中的一種，那麼墨魚營養價值與功效都有哪些呢？

體延長，呈圓筒形，長可達50釐米以上。青褐色，具三縱行黑色斑塊，眼後至腮孔有兩條黑色縱帶。口大，牙尖，背鰭和臀鰭均延長如嶺峰。咽頭上方有一寬大鰓上腔，能呼吸空氣。性兇猛，幼魚以橈足類和枝角類為食，棲息淡水底層。小魚以水生昆蟲和小蝦及其他小魚為食。待長到8釐米以上則捕食其他魚類，故為淡水養殖業的害魚之一。

營養價值

每100g黑魚肉中含蛋白質18.5g，脂肪1.2g，還含有18種胺基酸，如組氨酸，3-甲基組氨酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素。適用於身體虛弱，低蛋白血症、脾胃氣虛、營養不良，貧血之人食用，帶民間常視黑魚為珍貴補品，用以催乳、補血。鱧魚有祛風治疳、補脾益氣、利水消腫之效，因此三北地區常有產婦、風溼病患者、小兒疳病者覓烏鱧魚食之，作為一種輔助食療法。

食用功效

1、催乳：黑魚含有豐富的蛋白質和各種胺基酸，產婦食用黑魚湯能為機體提供充足的蛋白質和胺基酸，為母乳的分泌提供充足的蛋白質來源，有促進泌乳的效果。

2、改善貧血：黑魚中鐵元素的含量也極高，鐵元素是人體血紅蛋白合成的主要原料之一，並且黑魚中蛋白質含量很高，和鐵元素一起可合成血紅蛋白，有補血之效，十分適合貧血的人群食用。

3、促進恢復：黑魚含有大量的蛋白質，其25%體重都是蛋白質，這種高蛋白吸收較高，能有85%以上的吸收率，是高檔的滋補品，十分適合產後、手術後以及大病後的患者食用，促進體力恢復，促進傷口癒合，這也是常見病人吃黑魚湯的主要原因。

4、治療水腫：黑魚具有健脾利水的功效，在民間，人們常用黑魚湯治療各種水腫。如心臟病和腎臟導致水腫、營養性障礙水腫、孕婦水腫、腳氣浮腫等。

5、改善腦力：黑魚中含有一定量的脂肪，大多屬於不飽和脂肪酸，DHA是促進腦力的關鍵元素，食用可促進嬰幼兒腦力發育，改善老年人的記憶力衰退現象，屬於補腦食物之一。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

有瘡者不可食。