核心功效
補中益氣,抑制癌症,補鈣
功效作用
1.補中益氣：豆腐味甘性寒，是補益清熱的養生食物，常食用可以補中益氣、清熱燥腸，適合熱性體質、腸胃不清、熱病後調養者食用。
2.抑制癌症：豆腐中的甾固醇是抑制癌症的重要成分，可以有效抑制乳腺癌、血癌等癌症。
3.補鈣：豆腐中鈣質的含量非常豐富，並且鈣、磷比例合適，通過吃豆腐可補鈣，預防骨質疏鬆，防治腰膝酸軟、腰腿疼方面的作用會非常明顯。
4.預防心腦血管疾病：豆腐中含有豐富的大豆蛋白，不含膽固醇，並有降低膽固醇，三酸甘油酯和低密度脂蛋白的功效，因此有助於預防心腦血管疾病。
5.預防肌肉衰減症：豆腐當中還含有豐富的蛋白質，通過吃豆腐補充蛋白質能夠有很好的預防肌肉衰減症的作用，適當吃一些豆腐補充優質蛋白，能夠增加肌肉的量和含量。
6.平穩度過更年期：豆腐裡面還含有豐富的大豆異黃酮，而大豆異黃酮有類似於雌激素的作用，處於更年期的婦女吃豆腐有很好的平穩度過更年期的功效。
7.增強免疫力：豆腐中富含大豆、以及豐富的優質蛋白，有益於神經、血管及大腦的生長發育，可以增強免疫力，強身健體。
適宜人群
肥胖症者,皮膚乾燥者,中老年人,嬰幼兒,孕產婦,腦力工作者
禁忌人群
消化不良者,胃寒者,痛風病人,血尿酸濃度增高的患者
不宜同食
1.菠菜
菠菜中的草酸與豆腐中的鈣形成草酸鈣，容易使人體的鈣無法吸收
2.茭白
同食易形成結石
3.蜂蜜
兩者一起吃的話，很容易導致腹瀉
食用方法
1.家常豆腐
豆腐切小塊，中小火煎至兩面金黃，盛出，姜、蒜切末，小米辣切末，蔥白與綠蔥切末分開放。調調味汁:三勺生抽，一勺蠔油，一勺醋，一小勺白糖。用底油將蔥白，蒜末，薑末和小米辣爆香，倒入煎好的豆腐、調味汁拌勻，準備一小碗水，倒入一勺澱粉拌勻，將澱粉水倒入鍋中，小火燜煮1分鐘，收汁至湯汁濃稠，撒上蔥花，出鍋。
2.小蔥豆腐
煎鍋熱後，倒油，將切好的豆腐塊放入煎至兩面微焦。加入適量的水，再將切段或切碎的蔥加入。煮2分鐘，加入適量的鹽和生抽即可。
營養價值
豆腐是人類生活中最常見的素食佳餚。豆腐營養豐富，含有鈣、鐵、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，豆腐中還含有糖類，植物油，大豆蛋白和異黃酮及多種礦物質。具有益氣和中，生津潤燥，補血養顏，強壯骨骼，補腦健腦，清熱解毒的功效。另外豆腐中還含有大量的蛋白質，能夠預防和治療一些低蛋白血症所引起疾病，比如低血壓，貧血，眩暈等症狀。而且豆腐鬆軟鮮嫩，比較容易消化吸收，對於一些腸胃功能還很虛弱的嬰幼兒及老年人，常吃豆腐能夠促進消化，起到健脾和胃的作用。
營養成分
能量99 千卡 蛋白質12.2 g
脂肪4.8 g 飽和脂肪酸0.7 g
多不飽和脂肪酸2.7 g 單不飽和脂肪酸1 g
碳水化合物2 g 不溶性膳食纖維0.5 g
鈉7 mg 鎂63 mg
磷158 mg 鉀106 mg
鈣138 mg 錳0.69 mg
鐵2.5 mg 銅0.22 mg
鋅0.63 mg 硒1.5 μg
維生素A5 μg 維生素B1（硫胺素）0.05 mg
維生素B2（核黃素）0.03 mg 煙酸（煙醯胺）0.3 mg
維生素E6.7 mg