金槍魚有哪些功效與作用 金槍魚和三文魚哪個營養價值高?

2020-11-24 川北在線網

金槍魚有哪些功效與作用 金槍魚和三文魚哪個營養價值高?

時間：2018-04-19 12:16   來源：三聯   責任編輯：沫朵

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　　相信大家平時在逛超市的時候經常就會看見金槍魚，那麼金槍魚有哪些功效與作用呢?相比三文魚哪個營養價值高呢?一起來看看金槍魚的功效與作用吧。

　　金槍魚和三文魚哪個營養價值高?

　　三文魚具有更高的營養價值。金槍魚肉質柔嫩鮮美，且不受環境汙染，是現代人不可多得的健康美食。蛋白質含量高達20%，但脂肪含量很低，俗稱海底雞，營養價值高。魚肉中脂肪酸大多為不飽和脂肪酸，所含胺基酸齊全，人體所需8種胺基酸均有。還含有維生素、豐富的鐵、鉀、鈣、鎂、碘等多種礦物質和微量元素。EPA又稱OMEGA3，是金槍魚所特有的營養物質。金槍魚處在食物鏈的較頂端，體內的重金屬和水銀都要高於其他海魚，吃多了等於慢性自殺三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，每周兩餐，就能將受心臟病攻擊死亡的概率降低三分之一。三文魚還含有一種叫做蝦青素的物質，是一種非常強力的抗氧化劑。 其所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質，有增強腦功能、防止老年痴呆和預防視力減退的功效;三文魚能有效地預防諸如糖尿病等慢性疾病的發生、發展。

　　你知道金槍魚有什麼功效與作用?

　　1、強筋骨

　　金槍魚能補虛壯陽、除風溼、強筋骨、調節血糖，對性功能減退、糖尿病、虛勞陽痿、風溼痺痛、筋骨軟弱等症均有防治之效。

　　2、補充鈣質

　　金槍魚的肉屬高鈣食物，經常食用有助於牙齒和骨骼的健康。

　　3、促進大腦發育

　　金槍魚含有豐富的酪胺酸，能幫助生產大腦的神經遞質，使人注意力集中，思維活躍。金槍魚的魚眼中含有二十二碳六烯酸，該物質具有促進兒童大腦發育、延緩老人記憶衰退的作用。

　　4、降低膽固醇

　　金槍魚含有大量肌紅蛋白和細胞色素等，脂肪酸大多為不飽和脂肪酸，具有降低血壓和膽固醇的功效，是防治心血管疾病的理想食物。

　　5、美容減肥

　　金槍魚肉低脂肪、低熱量，還有優質的蛋白質和其他營養素，食用金槍魚食品，不但可以保持苗條的身材，而且可以平衡身體所需要的營養，是現代女性輕鬆減肥的理想選擇。

　　6、保護肝臟，強化肝臟功能

　　現代人因緊張的生活節奏、巨大的工作壓力、過度疲勞造成的一系列肝病發病率日漸提高。金槍魚中含有豐富的DHA、EPA、牛黃酸，能減少血份中的脂肪，利於肝細胞再生。經常食用金槍魚食品，能夠保護肝臟，提高肝臟的排洩功能，降低肝臟發病率。

　　7、預防貧血

　　鐵是人體內不可缺少的一種元素，金槍魚的血合中含有豐富的鐵分和維生素B12，易被人體吸收。經常食用，能補充鐵分，預防貧血，並能作為貧血的輔助治療食品。

　　教你如何選購新鮮的金槍魚，1、看形態。魚體呈紡錘形，酷似魚雷，尾鰭呈新月形。魚鱗已退化為小圓鱗。

　　2、看色澤。

　　冰鮮金槍魚呈暗紅色或褐色，且顏色天然不均勻，背部較深腹部較淺;超低溫金槍魚顏色較暗，光澤度次之;CO金槍魚(經過一氧化碳處理)肉色呈粉紅色，顏色均勻而無光澤。

　　3、品口感。

　　冰鮮金槍魚口感清爽、不油膩，肉質有彈性，吃到口中會有餘香;CO金槍魚吃起來無香無味，肉質幹粘;超低溫金槍魚則介於兩者之間。

　　總之，在選購金槍魚或者是其他魚類的時候，都要以新鮮為主，保證魚的新鮮才能保證食物的鮮美。

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