大家好，我是酵母君。
其實我的真名叫酵母菌。
因為「菌」這個字總引起大家的誤會，讓大家覺得我是髒髒的、需要被消滅的壞傢伙，所以我悄悄給自己起了個綽號——酵母君，親切一點嘛~
一提起我，很多人類小夥伴都會說：「我知道TA，TA會發麵！」
我很想告訴大家，你們所知道的只是我十八般武藝的其中之一，我會得多著呢！今天就讓我給大家一一道來~
我的基本資料
中文名：酵母菌英文名：Yeast體格：細胞寬度約2~6μm，長度約5~30μm我的生存環境
人類生存必須依靠氧氣，我就不一樣，有沒有氧氣我都能生存。
人類給我這種在有氧、無氧環境下都能生存的真菌起了個名字，叫兼性厭氧菌。
我的工作方式
有氧環境下，我能把糖轉化為二氧化碳和水。
缺氧環境下，我能把糖轉化為二氧化碳和酒精。
我參與過的大項目
發麵
說出來嚇你一跳，3000年前的古埃及人就已經在用我發酵麵團了。一次偶然的機緣巧合，我的野生小夥伴跑到了麵團裡，使古埃及人烤出了「麵包的祖先」。
麵團裡加入用我製成的酵母粉，一會就變大了。那是因為麵團的麵筋中包裹了我生成的二氧化碳氣體。烘烤時，二氧化碳氣體受熱膨脹，麵團變得更大了，裡面氣孔一個接一個，像海綿一樣。
釀酒
穀物和水果裡的糖能轉化為酒精，都是我的功勞。
沒有我的參與，各種穀物和水果是無法發酵成酒的。在白酒、啤酒、葡萄酒、清酒的釀造中，我必不可少。
我帶給葡萄酒很多葡萄中不具有的迷人香氣。
你說我只是把糖變成了酒精？錯，我的作用絕不簡單。舉個例子，葡萄汁裡只有葡萄的果味，葡萄酒裡卻有迷人的香氣，這些香氣很多都源自我的作用哦~
製藥消化不良、胃腸功能不好的人，請服用我製成的酵母片試一試。健胃、健脾、促消化，我可是一把好手！
食用我不僅能用於製藥，還能用於保健。用我製造的即食酵母粉可以提升人體的消化機能，增進食慾，激活人體內的各個器官, 幫助人類消除疲倦、增加精力。
將即食酵母粉加入鮮奶、冷豆漿、果汁、生菜沙拉中一起食用, 可以獲得豐富、均衡的營養哦。
調味品生產二十一世紀以來，用我製成的酵母調味料作為一種公認安全的鮮味劑，正逐漸替代味精和雞精，走進人類的廚房。
酵母調味料口感豐富，無副作用，富含蛋白質、穀氨酸、胺基酸、B族維生素及多種微量元素。
飼料生產大家一定不知道，我還可以用作飼料呢（以我為原料的飼料叫飼料酵母）~
我含有豐富的熱量和B族維生素，通常作為蛋白質和維生素的添加飼料。吃了飼料酵母，牲畜們的身體都棒棒的，雞、鴨產蛋多，牛、羊產奶多。
其他除了以上幾個大項目，我還憑著把甘蔗、玉米、木薯和纖維類廢棄物轉化為燃料乙醇的能力，參與了致力於幫助人類解決世界能源危機的生物能源項目。
近幾年，人類還對我進行了基因編輯。基因編輯後的我可以在發酵中產生血紅素，讓大豆製成的「人造肉」也具有肉香。
對了，我還參與了護膚品研發項目。很多受到姑娘們追捧的護膚品（比如神仙水）的主要成分都是由我發酵得到的萃取液。
看了我的小簡歷，是不是感覺我前途無量！
願這個小簡歷可以讓你對我多幾分了解，
也希望未來我可以參與更多的大項目。
科學家們、創造者們，
快來開發我的潛力吧，
讓我在更多的領域發揮我的價值！