許雅君:海洋膠原蛋白肽對皮膚健康有多重功效

　　經濟日報-中國經濟網北京1月18日訊 「隨著時間的推移，從魚類、藻類、甲殼類等等多種海洋生物中獲取的生物活性肽包括蛋白質的包括肽用於藥妝和藥物的研究越來越受到重視。一來現在能接觸到的產品越來越多，二來在這個領域的文獻量也在逐年遞增，這表示我們已經開始注重這個領域，而且速度非常快。」在1月14日舉行的食源性低聚肽營養與功能暨第六屆國際學術研討會上北京大學醫學部教授許雅君這樣表示。

　　許雅君介紹，在海洋生物活性肽的生產過程中，魚類的應用是最廣的。利用魚皮、魚鱗、魚骨這些副產品去變廢為寶，生產生物活性肽是一箭雙鵰的好事。不管魚皮、魚鱗還是魚骨，從中提取的膠原蛋白應該是最豐富的蛋白之一，是現在生物活性肽加工用的最多的，也是認為比較理想的原料。它蛋白結構並不複雜，但有一個特點，就是在三條肽鏈序列裡面有甘氨酸打頭的（Gly -X -Y）n 重複序列。

　　「目前為止，我們發現海洋膠原蛋白肽的生物活性越來越多。其中抗氧化、抗癌、免疫調節、抗凝血以及調節血糖的作用被國際很多的科研單位所認可，在藥妝和功能食品領域的應用前景廣闊。」許雅君表示，海洋膠原肽的抗原性低，生物降解性高，具有促進細胞生長的作用。對皮膚健康的影響主要體現在保溼、抗衰老、美白方面。這其中可以兼顧到內在和外在的老化，抗氧化、抗皺、光保護特性、酪氨酸酶抑制劑等作用比較突出。

　　許雅君介紹，很多的藥妝產品注重保溼作用，而海洋膠原肽水解的產物有很多親水集團，在皮膚中能夠緩解水分的流失。由於本身有較豐富的保溼因子共同作用，所以起到了很好的給皮膚補水的作用。並且，海洋膠原肽分子量小，能夠迅速的滲入皮膚，甚至能夠進入到皮膚的表層，在表層部分就與水分子結合形成類似於網狀的結構，鎖住水分不外溢，起到天然保溼因子的作用。

　　皮膚老化的原因一般認為有內外兩個主要的因素，內在老化不止表現在皮膚上，身體各個組織臟器都是一起慢慢老化。皮膚中的細胞外基質降解作用，皺紋開始增加，表皮厚度開始變薄。而外在性的老化主要是光老化，陽光中的紫外線UVA、UVB使皮膚松馳，色斑沉著。

　　那麼為什麼海洋膠原肽能夠在這兩種老化中都起到很好的保護作用？許雅君認為首先因為它有很好的抗氧化作用。內源性的老化的主要原因之一是機體的自由基產生對各種物質分子各種組織結構造成的破壞作用，如果海洋膠原肽產品有很好的抗氧化作用的話，那麼它們就能夠抵抗自由基的侵襲或者修復自由基造成的損傷，清除自由基。

　　在抗皺方面，海洋膠原肽已經被認可與皮膚之間有很好的親膚性，能夠很好的滲透進皮膚表層，填充在皮膚的基質之間，它甚至可能在皮膚表面形成一層非常薄的膜層，同時增加皮膚張力，維持皮膚的彈性。

　　而在美白方面，目前國內公認的一點就是海洋膠原肽能夠抑制酪氨酸酶，其結果就是抑制皮膚黑色素的表達，延緩黑色素的生成。

　　許雅君提到，現在海洋肽的開發越來越多，但有不少處在試驗階段，急需進一步生物安全性的評價來實現早期的臨床應用造福人類。不同海洋肽物種之間通過不同的酶解或相同的酶解產生的肽段是不一樣的，它的功效成分可能也不一樣。如果要研製海洋肽的藥用產品，活性肽段或者活性肽的純化也是方向之一。

　　據悉，本次會議是由中國營養學會主辦，北京市蛋白功能肽工程技術研究中心、顏如玉醫藥科技有限公司承辦，中國食品發酵工業研究院、廣東中食營科生物科技有限公司、北京中食海氏生物技術有限公司共同協辦的。