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大家還記得小時候記憶最深刻的事情嗎，小編記得最深的就是去捉泥鰍了。不管是田裡還是小溪裡面都有泥鰍，小編有時候看見田裡面的泥土上面有一個小洞，就覺得裡面會有泥鰍，然後就會伸手挖下去，運氣好的話就能挖到泥鰍，每次挖泥鰍都很是興奮，不知不覺一個下午就過去了。
煮泥鰍時，一股土腥味？這些地方沒注意，難怪泥鰍味苦全是沙
捉泥鰍雖然很好玩，但是泥鰍可不好吃呢。小編每次拿回家的時候，家裡人都不會處理泥鰍，泥鰍吃起來一股的苦味，而且有時候還有泥沙，所以每次挖到的泥鰍都是丟掉了，很是可惜。到後面我也一直認為泥鰍就是苦味的，一點都不好吃。直到有一次去飯店裡面吃飯，別人點了一道泥鰍鑽豆腐，才知道原來泥鰍不是苦味的，只是我們不會做才會是苦味的。
很多人不會做泥鰍，所以泥鰍就是苦味的，還有一股土腥味，一點都不好吃。是因為泥鰍身上的泥沙還有它皮膚上面的黏液表皮、內臟，都是泥鰍不好吃的原因，只要把它們全部處理乾淨，我們的泥鰍也能做的十分好吃了。下面就給大家介紹一下泥鰍燉豆腐的烹飪方法。
首先，我們首先準備好各種的調料，泥鰍、豆腐、鹽、姜、料酒、雞精、胡椒粉、豬油。泥鰍買回來回來放進盆裡面養一下，讓它吐乾淨泥沙，放點食鹽進去，既可以把泥鰍殺死，也可以洗掉泥鰍表面的黏液。把泥鰍的腹部剪開，裡面的內臟什麼的全部清理掉，然後泥鰍的頭也可以剪掉，把泥鰍用清水衝洗乾淨。豆腐切成小塊兒，起鍋燒水，水開之後放進去焯一下水。姜切片。
起鍋燒油，先放入蔥姜蒜炒香，然後再把我們的泥鰍放下去煎炒，炒個四五分鐘之後下開水，水要沒過泥鰍的位置，然後往裡面放入豆腐煮上10多分鐘，到湯汁變成奶白色的時候就可以出鍋了，出鍋後再撒上撒上少許的蔥花，非常的美味。
我們的這道泥鰍燉豆腐做法很簡單，首先就是要把泥鰍處理乾淨去掉黏液、內臟、頭。泥鰍買回來之後還要先養上幾天，然後再做菜。豆腐開水下鍋焯一下，去除豆腥味。泥鰍要先下鍋，翻炒變色之後，加開水下鍋煮湯，湯汁才是奶白色的。
以上就是我們的泥鰍燉豆腐的烹飪方法，喜歡的朋友可以學習在家製作，如果有更好的製作泥鰍燉豆腐的方法，歡迎大家在下方評論留言，與其他讀者朋友一起分享討論。
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