Hey!你知道嗎|世界珍稀咖啡(四)夏威夷可娜(KONA)

2021-02-27 HeyCoffee

說起美國的夏威夷,你可能首先想到的是度假勝地。或許你還不知道,它也是著名的咖啡產地。

夏威夷是美國唯一出產咖啡的地方,在很長一段時間裡,牙買加的藍山咖啡和夏威夷可娜咖啡是公認的咖啡界裡的一王一後,在全球都赫赫有名。

夏威夷群島是由火山爆發形成,有132個島嶼,其中夏威夷島是最大島,因此也叫做大島(theBigIsland),島上有兩座活火山,氣候終年溫和宜人,森林覆蓋率近50%。在靠夏威夷西南海岸的可娜Kona島上出產一種最有名且最傳統的火山灰土壤孕育的夏威夷咖啡:Hawaiian Kona。

可娜咖啡的優良品質得益於適宜的地理位置和氣候。咖啡樹生長在火山山坡上,地理位置保證了咖啡生長所需要的海拔高度;深色的火山灰土壤為咖啡的生長提供了所需的礦物質;氣候條件十分適宜,早上的太陽光溫柔地穿過充滿水汽的空氣,到了下午,山地就會變得更加潮溼而多霧,空中湧動的白雲更是咖啡樹天然的遮陽傘,而晚上又會變得晴朗而涼爽,但絕無霜降。這樣得天獨厚的自然條件造就了可娜咖啡獨特的風味,不會太強烈,也不會特別酸,充滿愉悅的葡萄酒香。

夏威夷可娜咖啡的分級標準:

最高級別ExtraFancy(19目)➡️之後是Fancy (17-18目)➡️Prime➡️最後才是KONA #1(NumberOne)。

這一點跟藍山咖啡正好相反,所以如果跑到夏威夷去買可娜1號咖啡,估計是要被當地人嘲笑了。而排在這些等級之外的夏威夷可娜咖啡豆則被統稱為夏威夷咖啡,是不能被冠以100%純可娜之名的。

市面上大多數自稱為「可娜」的咖啡只含有不到5%的真正夏威夷科納咖啡。即使你去到夏威夷,也很難買到真正的Kona,購買時一定要仔細分辨上面標識的是100%的Kona還是KonaBlend。當然也可以從價格來區分,如果只比普通咖啡貴一點,就不太可能是真正的Kona了。

我們為什麼不售賣珍稀咖啡?

總之,我們認為咖啡是生活裡的必需品,應該很容易獲得,這才是咖啡的價值所在。

不過我們還是會提供小批量珍稀咖啡的下單定製服務,讓大家嘗嘗鮮,僅此而已。

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