探訪山東青島市三大水產市場海鮮銷售情況

探訪山東青島市三大水產市場海鮮銷售情況

2013-01-29 08:40:00　　水產養殖網　　出處：城市信報        瀏覽量： 1873 次 我要評論

距離小年還有不到一個星期，春節的味道也越來越濃，作為節日必備的消費品，島城的海產品銷售也逐漸迎來旺季。當前的海產品數量、種類如何？怎樣才能買到口味純正又便宜的海貨？為了幫著市民解開這些疑惑，1月28日上午，記者兵分四路，分別前往南山水產批發市場、小港水產品批發市場、城陽水產品批發市場、沙子口漁碼頭探訪海產品的售價，並聽商戶們介紹挑選海貨的方法。記者採訪中發現，當前海產品的售價還沒出現明顯上漲&nbsp，預計小年將是個分水嶺。而受節約風氣的影響，部分市場預計海產品大宗採購量將出現下滑。有的商家為吸引人氣、提高銷量，還推出了低價預訂的策略。

南山水產批發市場

市民可以提前預訂海貨

記者在跟魚行老闆們聊天的時候了解到，今年的行情比不上去年，價格也還沒有開始漲。「往年這個時候都已經很忙了，價格也都漲上去了，去年黃花都賣到了26元一斤，今年還是15元。」三得順魚行的老闆逄女士告訴記者，過幾天肯定會大幅漲價，不少市民已經開始趁著現在便宜採購。

1月28日上午，記者來到南山水產批發市場。快過年了，很多市民也選擇到這裡置辦海鮮年貨&nbsp，整個市場上賣海鮮的、買海鮮的熙熙攘攘的一派繁榮。不僅市場外圍有很多賣海貨的，市場裡面也密密麻麻地分布著一家家魚行。記者在市場內轉悠，發現這裡的海貨非常齊全，各家的攤子上整齊擺放著不同種類的魚和蝦，而多數攤位上基本上都會有的海魚主要有帶魚、鮁魚&nbsp、鯧魚&nbsp、鱸魚、黃花魚、牙片魚、加吉魚、魷魚等。蝦主要有對蝦、青蝦、黃蝦、虎蝦、蠣蝦、小白蝦等。

記者詢問魚行老闆，市民購買海貨也主要是集中在魚和蝦這兩種。另外隨著人們生活水平的提高，購買海參、鮑魚等海貨帶回家的也有不少。一家鮑魚海參專賣店的老闆娘李女士推薦說，他們家的鮑魚最全，都是本地產的，價格從5元一隻到20元一隻都有，「拼一個海鮮禮盒，也就二三百塊錢，拿回家很有面子。」李女士說，現在訂購的已經多起來了，自己平均一天要賣掉四五百個鮑魚。

既然買的最多的就是魚和蝦。記者打探了一下價格。現在市場上魚主要分為本地魚和南方魚，而本地魚又分為野生魚和養殖魚，佔據主要份額的都是本地野生海捕魚。價格方面，野生的魚最貴，養殖的、南方魚都要便宜。例如本地的鮮帶魚&nbsp23元/斤，凍帶魚18元/斤，南方帶魚則為15元/斤。不同大小的魚價格也不一樣，野生的大鯧魚75元/斤，根據個頭大小還有60元/斤、50元/斤，還有35元/斤的。蝦同樣也分為野生的和養殖的，品種不一樣、個頭有差距身價都不一樣，最大的龍蝦要120多元一斤，而最便宜的蠣蝦只需要15元一斤，賣得最多的對蝦一斤也從60元到百元不等。

雖然整個市場看上去比較繁榮，但是記者在跟魚行老闆們聊天的時候，卻了解到今年的行情比不上去年，而價格也還沒有開始漲。「往年這個時候都已經很忙了，價格也都漲上去了，去年這時黃花都賣到了26元一斤，今年還是15元。」三得順魚行的老闆逄女士告訴記者，過幾天肯定會大幅漲價，不少市民已經開始趁著現在便宜採購了。但是如果現在就把過年的魚買好，家裡沒有冷庫很難保證買到的魚不會壞掉，為了解決這個問題，逄女士說，現在不少店包括自家店都可以接受預訂，顧客包裝好以後可以放到店裡的冷庫裡先放著，當需要提貨的時候隨時可以提走，不會收取任何的費用。這樣既能在海貨漲價之前買到合適的海貨&nbsp，還不用擔心買了海貨後會因為存儲不當而壞掉。到目前為止，逄女士說，他們店已經預訂出五百斤海貨了。

小港水產品批發市場

節約風讓海鮮訂購量減少

據一位不願透露姓名的銷售人員講，今年海產品的銷量會有所下滑，而其中一個原因，是最近嚴令執行的節約之風。「當前從中央到地方，都提倡節約的好風氣。受此影響，採購大宗海產品的數量明顯不如往年，往常不到小年便有大批訂單。」

作為市區較大的海產品批發市場&nbsp，每年臨近中秋、春節，小港碼頭便熙熙攘攘，購買海鮮的人絡繹不絕。1月28日上午，記者來到小港水產品批發市場進行探訪，略感意外的是沒有見到人擠人的火爆場面。「進入臘月後，每天都有來買海鮮的，但目前還不是最忙的時候，估計過了小年，將會迎來銷售高峰。」經營水產行的趙女士告訴記者，根據往年的情形看，小年是海鮮銷售的重要節點，不管是帶海鮮回老家的，還是買了去送禮的，多數會在小年前後集中購買&nbsp。

記者在市場裡轉了一圈，發現各種各樣的海鮮產品都擺上了貨架，特別是適合節日消費的大蝦及各種海魚&nbsp，多得讓人不知如何挑選。「按照傳統的消費習慣，大蝦、帶魚&nbsp、加吉魚、鯧魚&nbsp、鱸魚是市民選購的主要海產品，而一些傾向於送禮的客戶，會有選擇地購買海參。」金峰水產行總經理候金峰介紹說，從今年的行情看，購買野生海產品的還是佔多數，養殖的銷量相對少一些。「不管是自己吃還是送人，在春節這個檔口，野生海鮮不管是口感還是品相，肯定要比養殖的高一個檔次。因此，過來選購的人們不會太在意價格，而是更看重海產品的質量。」

採訪中，記者也看到有的水產行忙著打包成箱的海貨。在老祥和水產行，本市一家單位集中訂購的30箱海貨擺在一起，純白色的泡沫箱裡，被裝進凍好的黃花魚、大蝦、鮁魚、鯧魚等海產品。據該水產行的銷售人員介紹，禮盒從200多元到上千元不等，也可以根據客戶的需求搭配。

據一位不願透露姓名的銷售人員講，從目前情況看，今年海產品的銷量會有所下滑，而其中一個原因，是最近嚴令執行的節約之風。「當前從中央到地方，都提倡節約的好風氣，嚴禁公款吃喝、浪費。受此影響，大宗採購海產品的數量明顯不如往年，往常不到小年便有大批訂單，但現在少得可憐。即便是採購的，也不過幾十箱的量。」

城陽水產品批發市場

禮盒價格已經上漲了大約30%

海鮮批發價格的波動隨時影響到零售及禮盒的售價，城陽食為天食品配送中心的經理袁秋愛告訴記者，「過年期間海鮮價格整體上漲，因為禮盒大多是用來贈送客戶和親人的，海鮮肯定得選好的，所以導致海鮮禮盒價格不停地漲，一盒的價格在500到1000元之間。」

走進水產品批發市場&nbsp，各家水產批發店門前擺滿了各種各樣的冷凍海鮮，正值周一，市場上採購海鮮的市民不算多。「與往年相比，今年市場的客流量不算大，像往年這個時候，市場上天天人擠人，你看今天就沒多少人。」一位批發商坐在門口，看著過往的顧客。

由於城陽水產品批發市場針對的多是大宗批發客戶，記者發現，市場上一些批發商的店中就設有小型冷庫。「沒進臘月我們就開始儲存海鮮了，這樣能保證過年期間供應各種海鮮。」批發商袁先生告訴記者，他們每年會根據不同品種的魚上市時間進貨，「進貨的時候都是新鮮的，質量很好，而且價格相對來說也便宜，這樣可以確保過年前銷售依然新鮮。」

「我們家的鯧魚&nbsp、舌頭魚等每天能賣個四五十斤，指望市場上賣，這點量不太行，我們得出去開拓客戶。」一位水產批發商告訴記者，與往年同期相比，今年的銷量並不盡如人意，不過海鮮的價格卻不算低。「今年大多數海鮮的價格還是漲了。」

從事水產品批發二十多年的紀先生告訴記者，進入臘月，市場上海鮮的價格都出現了不同程度的上漲，「像往年五六十元一斤的鯧魚，今年價格都能賣到七十多元一斤，過年都吃的鮁魚、帶魚也漲了，和往年相比海鮮都在上漲，不過蝦的價格漲幅不算大。」紀先生說，「不敢保證漲幅有多大，但價格隨時有漲的可能。尤其在小年前後，海鮮價格很有可能再次上漲。」

海鮮批發價格的波動隨時影響到零售及禮盒的售價，城陽食為天食品配送中心的經理袁秋愛告訴記者，銷售的海鮮禮盒價格已經隨著春節臨近水漲船高了，「過年期間海鮮價格整體上漲，因為禮盒大多是用來贈送客戶和親人的，海鮮肯定得選好的，所以導致海鮮禮盒價格不停地漲，一盒的價格在500到1000元之間。」袁經理說，與平時禮盒相比，春節前的禮盒價格已經上漲了大約30%。「價格高銷量肯定受影響，但是今年市場行情就是這樣。」袁經理同樣表示，按照往年的規律，小年前後海鮮價格將可能再上漲。

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