螃蟹分布廣泛，是餐桌上一道不可多得的美食，在生物學上螃蟹與蝦、龍蝦等是同類動物，我們常見的螃蟹有大閘蟹、麵包蟹、梭子蟹等等，螃蟹的種類很多，單是我國的蟹類就有600多種。
螃蟹雖然有堅硬的外殼，但是肉質鮮美，有著獨特的風味，一般市場上的螃蟹售價雖然都不便宜，但都在消費者的接受範圍內，不過有一種螃蟹卻比較特殊，這種螃蟹雖然也只有手掌大小，但每隻卻售價2000元，被譽為「蟹中王者」
吃蟹的文化
螃蟹不僅在當代備受歡迎，其實早在古代就已經有相關的吃蟹文化，在距今5000年左右的太湖流域良渚文化、上海地區崧澤文化的遺址裡發現了大量的蟹殼，其中大部分為烤制。在《世說新語》中有也相關的記載「右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足了一生矣。」
吃螃蟹在古代被視為是金秋的風流韻事，而且逐漸的發展成了「螃蟹宴」，隨著時代的變遷，螃蟹已經成為了大眾日常餐桌的美食之一，除了對本土螃蟹下手之外，眾多吃貨還紛紛引進了國外的品種。
例如體型巨大的帝王蟹，能上樹的椰子蟹等等，不過在這眾多的螃蟹品種中，要說最受食客歡迎的還要屬「黃油蟹」，這種螃蟹雖然只有手掌大小，每隻的價格卻要2000，價格上甚至超過了體型巨大的帝王蟹。
每隻售價2000元的黃油蟹
黃油蟹的前身是膏蟹，屬於青蟹雌性，在外表上與其它膏蟹並沒有本質上的差別，不同的是經過蒸熟的蟹身顏色是介於紅色和黃色之間，在蟹身各處均分布著透明的黃色油脂，黃油蟹的名稱也是由此而來。
黃油蟹是近年興起食用的名貴蟹種，被譽為「蟹中王者」，其價格更是國產眾多蟹中最貴的一種，在香港的酒樓通常都是以兩計價，每50克的售價在數十元，黃油蟹在粵港澳地區都稱得上是珍貴的海鮮食品。
售價這麼貴的原因
黃油蟹之所以售價這麼貴也是有原因的，每年的六月份左右是捕捉黃油蟹的最佳季節，不過數量並不多，每一千隻的青蟹中僅能孕育五到六隻的黃油蟹，大部分的青蟹都是發育脫殼然後長成膏蟹，但是只有少數的雌蟹因為富足的營養，使得體內的性腺細胞破裂，油性物質慢慢滲透身體各個部位，它們沒辦法完成退殼的步驟，如此才能形成美味的黃油蟹。
由於黃油蟹的產量和質量直接受到周圍環境和天氣的影響，加上每年只有在特定的季節才能捕獲，而且數量極少，所以才使得這種獨特的美味食材如此昂貴，雖然對於大部分人來說一隻螃蟹要售價2000元實在有些貴了，但是黃油蟹在市場是依舊是處於供不應求的狀態。對於這種黃油蟹，你有什麼想要表達的呢？歡迎大家在下方留言評論。