又是這類菜!吃後母親噁心嘔吐最終死亡,3天後兒子休克!

2021-01-17 環球網

頭條

緊急提醒!緊急提醒!

隔頓菜一定要謹吃

福州一對母子一死一休克

做飯時多煮一點,

下一餐熱一熱就可以接著吃。

福州羅源的魏依伯萬萬沒想到,

這個習慣不僅要了老母親的命,

自己也重病一場,一度陷入休克。

造成這一悲劇的元兇,

正是變質的隔頓菜中出現的

革蘭氏陰性桿菌

誘發了兇險的「腸源性膿毒血症」。

母親剛去世三天,兒子也陷入休克

記者了解到,事情發生在6月底,當時的天氣已經比較熱了。61歲的魏依伯平時都在家裡幹農活,和80歲的老母親一起住在簡陋的村屋裡。

為了不耽誤幹活,

兩人做飯都有個習慣,

就是多煮一點,

下一頓直接熱一熱就可以吃。

6月底的時候,魏依伯的母親突然覺得肚子不舒服,噁心、嘔吐,食慾也差了很多,還發燒近40℃。「估計又是吃壞了東西,得了急性腸胃炎吧!」家人心裡都這麼想,將她送到當地的小醫院,覺得過一兩天就會好。可沒想到,治療過程中,老人病情加重,出現了休克。家人又趕忙把老人送到羅源縣裡的醫院搶救,然而幾天後,老人還是走了。

老人的去世讓一家人很悲痛,然而三天後,魏依伯出現了和母親一樣的症狀,不停地拉肚子,一天拉了近十次。很快,魏依伯也陷入了休克。

有了祖母的教訓,

子女們將魏依伯送到了

福建醫科大學附屬第一醫院。

醫院開通了綠色通道,

將其送進重症醫學科搶救。

經過搶救,魏依伯逐漸康復

醫生提醒:慎吃隔頓菜,吃前要熱透

很快,

醫生就確認了魏依伯得的是

「腸源性膿毒血症」。

「感染性休克,心、肝、腎等

多臟器功能損害,

還有橫紋肌溶解、嚴重酸中毒、

凝血障礙、呼吸衰竭等,情況非常兇險!

附一醫院重症醫學科林曉副主任醫師說道。整個ICU團隊對症搶救,日夜守護了12天,終於將魏依伯從鬼門關拽了回來。

林主任說,魏依伯和他母親應該都是染上了腸源性膿毒血症,是由革蘭氏陰性桿菌引起的。

當人體免疫力不夠,

病菌入侵

突破腸道屏障進入血液,

隨血液到全身

就會引發膿毒血症。

而這種病菌的來源,

應該就是兩人常吃的

隔頓飯菜

「他們住在山區

當天吃剩的青菜和肉湯,

食物也沒放冰箱,

家裡蟑螂、蒼蠅、老鼠很多,

很容易滋生細菌。

林曉主任介紹病情

炎熱的夏天,這種感染性休克的病例並非個案。「高溫天氣,最好不要吃隔頓的剩菜剩飯。」林主任提醒道,如果實在有剩餘的飯菜,要及時放進冰箱。同時,注意家裡衛生,不要讓蟑螂老鼠碰到食物。而且,吃隔頓的飯菜,一定要徹底加熱再吃,一旦發現變味,切勿食用。

早幾天,日報君也有相關報導:

男子吃下「致命病菌」搶救3周!家人鬱悶:就是涼拌菜和小米粥啊

就在今年6月

懷孕28周的西安市民段女士

因為吃了冰箱裡面的剩飯菜

痛失胎兒

在該女士血液中

培養出了李斯特菌

還有新聞報導稱:

一家三口因為吃剩菜得了癌症,

因為隔夜菜中有亞硝酸鹽。

剩飯菜中的亞硝酸鹽會致癌嗎?

剩飯菜中的亞硝酸鹽會致癌嗎?

隨著存放時間的增加,剩飯菜中亞硝酸鹽的含量確實會增加。當亞硝酸鹽進入人體後,在一定條件下,可以轉化成亞硝胺。亞硝胺是一種很強的致癌物,可誘導肝癌、鼻咽癌、食管癌、胃癌等等。

不過,到底是否會致癌,還要看「劑量」。只要一次不吃幾十公斤的隔夜飯菜,就不會有啥大問題。

不過,這並不是說就可以放心吃隔夜菜了,除去亞硝酸鹽的問題,隔夜菜最大的問題其實是營養流失、病菌多,吃了拉肚子的人也不少。

所以,隔夜剩菜能不能吃,能吃!但最好不要天天吃、長期吃!

哪些最好倒掉,哪些可以放心吃?

那麼,哪些菜隔頓、隔夜更容易滋長細菌、引起感染呢?為此,記者諮詢了福建省老年醫院感染性疾病科副科長、院感負責人郭永明。

郭永明告訴記者,隔頓、隔夜的飯菜,或多或少都會滋生細菌,但有些菜卻更受細菌的「青睞」,成為他們滋生的溫床。

1、首先就是蛋白質含量較高食物

像魚、貝類等海鮮。因為細菌的滋生也需要蛋白質來補充營養,因此高蛋白的食物變質都比較快。

2、其次就是肉湯

尤其是牛肉湯。牛肉等肉製品本身也富含蛋白質,而在熬製的過程中,很多營養成分被分解進了湯裡,肉湯中胺基酸含量很高。「又營養又有水分,細菌最喜歡了。我們做培養細菌的時候,都是選擇牛肉湯作為它們的『溫床』。」郭永明說道。

3、再者就是水分含量較高的食物

如綠葉蔬菜。除了容易變質,放太久的蔬菜中的亞硝酸鹽的含量也會升高,對身體不益。

4、菌類的食物

此外,木耳、香菇等本身就屬於菌類的食物,隔頓放太久,也容易招惹細菌、釋放毒物。

除了食物本身,環境對細菌的滋生也有很大影響。本身衛生差的環境,食物就容易滋生細菌。

如果近期因為颱風、暴雨,導致過洪水、內澇等情況,一定要特別注意。因為積水會把角落的細菌都帶到我們的環境中,通過蚊蟲等接觸,有可能進入我們的食物。

「還有些老人家憑生活經驗,說攪拌過的食物容易壞,就是因為在攪拌的過程中,增加了和環境細菌接觸的機會。而被蚊蟲叮過、蟑螂老鼠爬過食物,更是容易變質。

此外,郭永明還提醒,冰箱只能減緩細菌增長的速度,不能完全抑菌。所以從冰箱中取出的食物,一定要充分加熱再食用。「當然最好還是吃當頓新鮮的食物,不吃隔夜、隔頓菜。」

剩飯剩菜儲存要點

1

剩飯剩菜需涼透後再放入冰箱

這是因為熱食物突然進入低溫環境當中,食物中心容易發生質變,而且食物帶入的熱氣會引起水蒸氣的凝結,促使黴菌的生長,從而導致整個冰箱內食物的黴變。

2

葷菜2小時易生細菌

害細菌會在2個小時內附著在一些高蛋白、高脂肪的剩菜上繁殖,蛋白質和脂肪在細菌的作用下,大都會產生有害物質,因此剩飯剩菜在烹飪後兩個小時內放進冰箱,用較淺容器盛放,便於冷卻。

3

剩飯菜別過6小時

剩菜的存放時間以不隔餐為宜,如果食物存放的時間過長,食物中的細菌就會釋放出化學性毒素,對這些毒素加熱也無能為力。

4

葉類蔬菜別過夜

有些隔夜菜特別是隔夜的綠葉蔬菜,非但營養價值不高,還會產生致病的亞硝酸鹽。

5

剩菜及打包食物必須回鍋

冰箱中存放的食物取出後必須回鍋。這是因為冰箱的溫度只能抑制細菌繁殖,不能徹底殺滅它們。尤其是春節常見的魚和海鮮類菜餚,其所含的營養也是大腸桿菌最好的溫床,因此吃時應與酒、蔥、姜等一起重新徹底加熱,不僅保鮮,還有殺菌作用。

6

剩飯剩菜不要置於鋁製器皿內

鋁在空氣中易生成氧化鋁薄膜,較鹹的菜餚或湯類存放其中,會產生化學變化,對身體造成不良影響,可以瓷器盛放後再用保鮮膜包上放進冰箱。

來源:綜合海峽都市報(ID:haixiadushibao)、現代快報、陝西都市快報、揚州晚報、人民網

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