【天地網訊】 【性狀鑑別】
北五味子
① 呈不規則的圓球形或扁球形，直徑5mm～8mm。
② 外皮紫紅色或暗紅色，皺縮，顯油性，有的表面呈黑紅色或出現「白霜」。
③ 果肉柔軟。
④ 種子1～2粒，呈腎形，表面棕黃色，有光澤，種皮硬而脆，較易破碎，種仁呈鉤狀，黃白色，半透明，富有油性。
⑤ 果肉氣弱，味酸，種子破碎後，有香氣，味辛、微苦。
以粒大、果皮紫紅、肉厚、柔潤者為佳。
南五味子 較小，直徑2mm～5mm，不規則形。表面暗紅色或棕褐色，果皮肉質較薄，無光澤，內含種子1～2粒。種子較北五味子稍小，表面黃棕色呈顆粒狀。
【顯微鑑別】
北五味子果皮橫切面
① 外果皮為1列方形或長方形表皮細胞，壁稍厚，外被角質層，散有油細胞。
② 中果皮有十餘層薄壁細胞，細胞切向延長，內含澱粉粒，散有小形外韌維管束十餘個。
③ 內果皮為1列小形薄壁細胞。
種子橫切面
① 最外層為1列徑向延長的石細胞，呈柵欄狀，壁厚，密具細小孔溝，其下為數列類圓形、三角形、多角形的石細胞，壁厚，孔溝較大而疏，最內側的石細胞形狀不規則，壁較薄。
② 石細胞下方為3～4列較小的薄壁細胞。在種脊部位有維管束，並有纖維束。
③ 油細胞1列，細胞徑向延長，含棕黃色揮髮油。
④ 種皮內層細胞形小，壁略厚。
⑤ 胚乳細胞呈多角形，內含脂肪油和糊粉粒。
粉末：暗紅色。
北五味子
① 果皮的表皮細胞呈多角形，排列緊密整齊，表面有微細的角質線紋，內含顆粒狀色素物質，隨處可見類圓形或多角形的油細胞，其四周有6～7個細胞圍繞。
② 種皮外層石細胞群呈多角形或稍長，大小頗均勻，直徑或長度28μm～50μm，壁厚，胞腔小，內含棕色物質；內層石細胞呈類圓形、多角形、腎形、長條形或不規則形，長70μm～100μm～130μm，壁較薄，胞腔較大，密具細壁孔。
③ 胚乳細胞呈多角形，壁薄，內含脂肪油及糊粉粒。
【成分】
北五味子果實含：
① 揮髮油0.89％。油中含倍半蒈烯（sesquicarene）、β2-沒藥烯（β2-bisabolene）、β-花柏烯（β-chamigrene）及α-衣蘭烯（α-ylangene）。
② 含有木脂素約5％，為本品的有效成分。木脂素系五味子素（schizandrin）和它的類似物α-、β-、γ-、δ-、ε-五味子素、偽γ-五味子素（pseudo-γ-schizandrin）、去氧五味子素（deoxyschizandrin）、新五味子素（neoschizandrin）、五味子醇（schizandrol）等的混合物。
③ 含有機酸9.11％，主要為枸櫞酸、蘋果酸、酒石酸、琥珀酸、維生素C等。
④ 種子含脂肪油約33％。
⑤ 此外，尚發現有檸檬醛（citral）、葉綠素、甾醇、維生素C、E、樹脂、鞣質及少量糖類。
南五味子 含五味子甲素、五味子酯甲、乙、丙、丁、戊（Schisantherin A、B、C、D、E）等成分。
【理化鑑別】
將五味子壓成餅，稱取1g，加水10ml，時時振搖，浸10分鐘，濾過，濾液濃縮至小體積，加五倍量95％乙醇，並強烈攪拌5分鐘左右，濾過，濾液回收乙醇，加水稀釋至10ml，加活性炭少許，振搖後濾過，得無色或淺粉紅色澄明溶液。
① 取上述溶液1ml，滴加甲紅指示劑1滴，溶液即變紅色。（酸性反應）
② 取上述溶液1ml，加高錳酸鉀試液1滴，紫色立即消退，溶液變淺橙黃色，放置1小時後，溶液漸漸變為無色。（還原性物質反應）
③ 取上述溶液2ml，加氫氧化鈉試劑中和後，加硫酸汞試液1滴，加熱至沸，加高錳酸鉀試液1滴。紫色即消失，並發生白色沉澱。（枸櫞酸鹽反應）
【薄層層析】
供試品為氯仿提取液，對照品為五味子甲素。在紫外光燈（254nm）下檢視。
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