我們常常在遇到炎症、過敏、傷口等問題時，會聽到中醫告誡不能吃發物。什麼是發物，它究竟是怎麼影響病理變化的，能夠說明白的人極少。那麼發物究竟有哪些呢
在中醫概念中，發物是指一類容易誘發或加重已發疾病的食物。發物往往具有營養豐富、刺激性等特點，其性質多為溫熱性或寒涼性，不同體質的人可以有不同的發物。從經驗來看，發物主要可以加重炎性反應，誘發過敏和感染，進而影響病情。
從現代科學理論上來分析，發物的蛋白質往往比較豐富，而這些蛋白質對於體質敏感的相應人群來說，就很容易成為過敏原。因此，像哮喘、溼疹、蕁麻疹、過敏性皮炎、過敏性鼻炎等人群，是需要特別注意發物的。
其次，發物往往具有刺激性，它們所含的刺激性物質可以使得血管擴張、血循環速度加快，進而加重局部組織的充血、水腫、滲出或化膿，這就會促使局部的炎症加重。因此醫生往往會告誡術後或受傷的人群，不能吃發物。
隨著西醫在中國的盛行，人們越來越信賴西醫，對於中醫文化反而不是那麼相信了。如果你現在對某個年輕人講發物，他很可能將之當作迷信。而更有甚者，很多西醫工作者也是非常排斥中醫的，甚至將中醫所講的很多知識稱之為「偽科學」。
雖然古中醫最開始是從觀察病人的反應來總結出「發物」的規律，但經過了兩千年的理論完善，發物這一理論仍舊沒有消失於歷史的長河，就說明它確實存在科學根據。只是在講究證據的今天，中醫的很多理論缺乏「實驗數據和樣本證據」，因此很多人覺得它是沒有科學根據的。
拿炎症來說，有些人吃了發物後，炎症加重了，而有些人吃了發物後，炎症沒有加重。很多西醫學者就認為發物是沒有道理的，炎症會不會加重，與食物沒有太大的關係。但個人認為這是中西醫的理論不在一個系統的溝通誤差。
中醫對於疾病變化的理解是建立在辨證的基礎之上，發物同樣也是如此。人的體質是也是分陰陽、寒熱、虛實的，比如同樣是對於動火的發物，寒性體質和熱性體質的人吃了之後，其反應完全是可以不一樣的。
也就是說發物具有因人因病而異的特點。如果按照隨機樣本法來進行觀察，一組人吃發物，一組人不吃發物，最後也難以得到正確的結論。因為這個隨機樣本的體質、病情等因素，對於發物造成的反應是具有很大影響的。