(一) 食性鴕鳥屬於草食單胃禽類，會採食多種青草，灌木和樹木的青綠部分，還會啄食蜥蜴、蝗蟲、白蟻等小動物。鴕鳥沒有牙齒，也沒有嗦囊，食管直通腺胃。腺胃很發達。鴕鳥有1對不等長的盲腸，小腸和大腸很長，食物能在其中充分消化吸收。盲腸和大腸發達，其中的微生物發酵，能消化大量纖維性的飼料。
(二) 群居性鴕鳥需要群居，或彼此有目光接觸。鴕鳥是友善的鳥，如果獨處會感到不安。幼鳥具有嚴格的合群性，成年鳥則具有半合群性，傾向於短期彼此之間的吸引。當一群鴕鳥在採食或飲水時，常看到至少有一隻鴕鳥在向四周探望，等到其他鴕鳥抬頭時，此鳥才低頭進食或飲水。這種輪換隻需幾秒鐘，在睡覺時也有這種現象。在一群鴕鳥中，總有一隻鴕鳥在其他鴕鳥睡覺時，保持警覺。在夜間，通常每隻鳥會有幾分鐘很深的睡眠，此時它的頭和頸伸直在地上，很難被喚醒。同群鴕鳥一般不表現採食等級制度，只要有空間，鴕鳥間極少表現爭食的攻擊行為。在驅趕時，整群驅趕比較容易，而單只或少數幾隻不易驅趕。
(三) 採食行為啄食動作佔鴕鳥每日行為的很大部分，每日啄食動作可達2000~4000次。一方面為了進食，另一方面能了解周圍環境，對色澤鮮豔的物體興趣大。
(四) 地域行為鴕鳥有很強的地域概念，在自己的地域內，鴕鳥表現很安靜。當地域外的鴕鳥闖入時，會遭驅趕。因此，種鳥應分欄飼養。
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