《秀美家的小菜》金秀美最擅長的「燉安康魚」配方秘訣大公開

2020-12-05 騰訊網

在《秀美家的小菜》中公開了燉安康魚的料理配方，吸引了人們的關注。

11日下午播出的TVN《秀美家的小菜》的初伏特輯中，金秀美和廚師徒弟製作了燉安康魚、鮑魚內臟營養飯、鮑魚醬、雞蛋卷、明太魚子醬雞蛋卷等恢復元氣的食物。

他們一邊準備做安康魚一邊聊起了關於安康魚的故事。 金秀美透露了"只有使用半乾的安康魚口感才好"的秘方。

燉安康魚魚配方

1.首先將礦泉水倒入鍋中煮開，然後放入1杯清酒、燒酒和收拾好的安康魚，放入鍋中煮約5分鐘,然後撈到瀝籃裡。將大塊的洋蔥、紅辣椒、青椒、辣椒醬、辣椒粉、釀造醬油、蒜末、薑末、水、胡椒攪拌均勻製成調料醬。

2.接著在燒熱的平底鍋裡均勻地放入粗豆芽、安康魚、大蝦、柄海鞘、做好的調料，蓋上鍋蓋煮約15~20分鐘。

3.在煮的安康魚中放入安康魚內臟，安康魚肝，土豆澱粉。 再加入芹菜、茼蒿、大蔥，再蓋上蓋子燒3分鐘。 最後放入芝麻油和芝麻,蓋上鍋蓋熄火。 約1分鐘後打開蓋子即可。

金秀美說:"比起辣醬,用辣椒粉更爽口」並建議:"早點關火，用煮熱了的蔬菜將生的蔬菜燙熟。"

另外，張東民和盧士燕對金秀美做的燉安康魚讚不絕口，稱讚道:"色相太棒了。" 盧士燕說:"這是我吃過最好吃的燉安康魚"，金秀美說:"這是我最擅長的料理，我的安康魚為什麼做得這麼好呢？」自我感嘆引得全場發笑。

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