小龍蝦作為人間美味，可是夏季必吃的一種美食。小龍蝦營養高，味道好，小龍蝦也因此成了人們餐桌上經常出現的食物。夏天一杯啤酒，一盤小龍蝦，那感覺簡直太爽了。有人說，小龍蝦頭部黃黃的東西是小龍蝦的精華，對它情有獨鍾。但也有人說，小龍蝦的黃不能吃，對它嗤之以鼻。那真相是怎樣的呢？
一、小龍蝦下頭的「黃」能吃嗎？
小龍蝦的蝦黃到底是什麼呢，有人認為，小龍蝦蝦黃是腦漿，也有人認為，小龍蝦蝦黃跟蟹黃一樣，味道非常好吃。其實，小龍蝦的蝦黃是小龍蝦的胰、肝、卵巢等部位。小龍蝦長得非常奇特，小龍蝦雖小，但是五臟俱全，集中在腦部。
小龍蝦蝦黃中其實還是含有豐富的不飽和脂肪酸的，蛋白質還有各種維他命。小龍蝦蝦黃聽起來也沒有那麼糟糕，可是，小龍蝦對重金屬的富集作用可要高於草魚、鯽魚等。所以，小龍蝦體內劇集重金屬最多的肝臟部分，就位於小龍蝦的蝦黃。所以，小龍蝦的蝦黃還是不要吃了。
二、小龍蝦體內除了蝦黃，還有哪裡不能吃？
小龍蝦除了蝦黃，小龍蝦的蝦頭和蝦腸也不建議食用。小龍蝦蝦黃就位於蝦頭部分，所以最好不吃。小龍蝦的蝦腸，就是我們平時說的：蝦線。小龍蝦的蝦線就是小龍蝦背部一條黑黑的線。我們通常去餐廳或者大排檔，老闆為了省事通常也不會給我們去掉，但是，小龍蝦蝦線中漢中毒素和重金屬，鉛含量超標。小龍蝦食用前最好去掉。
三、溫馨提示
1.小龍蝦最好是活得，死掉的小龍蝦肉質鬆軟、外殼沒有光澤。
2.小龍蝦買回來後，最好放在清水中養2天，小龍蝦會把體內的髒東西慢慢吐出來。
3.小龍蝦加工時，最好採用高溫烹煮，小龍蝦體內的寄生蟲和細菌才會被殺死。
小龍蝦蝦黃能不能吃呢？有人嗤之以鼻，有人情有獨鍾，真相在這裡。怎麼樣，這次可以放心的食用小龍蝦了吧。