為什麼日本鰻魚飯這麼貴?看完製作過程,很多人表示無法接受!

2021-01-15 英子小廚房

為什麼日本鰻魚飯這麼貴？看完製作過程，很多人表示無法接受！

日本土地面積雖然不大，然而這裡的人對吃很有講究，在日本海鮮的種類非常多，而且大多價格都比較便宜，但是鰻魚的價格確實個例外，尤其是飯。

為何賣魚飯為飯的價格那麼貴，不僅是因為在於的捕捉難度大，還有一點就是慢魚飯的製作，在日本，鰻魚飯常常用來招待貴客鰻魚飯還會分成不同的等級，等級越高於飯價格高。

價格高達上萬日元，30萬日元，看日元慢魚料理，其中的價格卻沒有幾個人消費得起，但是呢，鰻魚處理起來也比較麻煩，對於廚師也是一種考驗。

不過看著他們的處理過程確有點殘忍，鮮活的鰻魚被廚師用刀迅速的處理，然後放在火上烤熟，有的鰻魚還在動，廚師對於火候的把握也很重要，對於這樣昂貴的美食，有人說做法有點殘忍，不知你們能否接受這樣的美食

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  • 在日本,一流的鰻魚飯是什麼樣的?
    在電影裡它是解語靈物，而在一年一度的苦夏，它更是一首治癒的日本風物詩。早在一千多年前，日本人就發現了鰻魚有消除苦夏的功效。而從江戶時代開始，鰻魚逐漸成為三伏天的土丑日提振食慾與精神的最佳夏日健康料理。東南亞各國的人也有吃鰻魚的習慣。但是日本人吃掉的鰻魚分量最大，約佔全球70%的鰻魚。日本人喜歡在夏天吃鰻魚，就像東北人喜歡在冬日吃餃子一般自然。
  • 在日本很出名的鰻魚飯怎麼做?現在教你做法,做好鰻魚肉比豆腐嫩
    說起日本的美食來，那可真的是太多了，比如金槍魚生魚片、三文魚生魚片、魚子醬壽司、帝王蟹等美食，這些美食讓人吃一口就非常好吃，別提有多美味了。但是說到最出名的美食來，那不得不說一下日本的鰻魚飯了，在日本的一些店裡，最火最好吃的的就是鰻魚飯了，我相信你也一定吃過，但是你知道日本的鰻魚飯是怎麼做出來的嗎？下面就讓我們來看一下吧。這盆子裡放著的就是新鮮的鰻魚。在日本人吃的鰻魚裡面，很大一部分都是從國內進口的，這些鰻魚非常新鮮。
  • 為什麼日本人那麼愛吃鰻魚?
    說到鰻魚，首先我們要先了解一下鰻魚的生長過程。鰻魚遨遊萬裡到遙遠的繁殖地產卵，這是生物演化的一項奇蹟。大洋區生產貧瘠，天敵少，仔代活存率高，再借著海流分散風險將子代分散到內陸河川的高生產區生長。為什麼日本人酷愛吃鰻魚？
  • 在家裡做出日式鰻魚飯,味道很正宗,不輸日本飯店裡面的
    小時候可看的動畫片很少，唯有的就是機器貓。對鰻魚飯的渴望也正是從那時開始的，鰻魚飯的價格偏貴，普通上班族一周吃一次就等於是加餐了。鰻魚飯是日本的傳統美食，經常是放在米飯和配菜上一起使用，就相當於我國的蓋澆飯。但味道和用料都非常實在，唯一的缺點就是鰻魚太少了，吃起來不過癮。
  • 在日本,鰻魚飯,才是真正的高級料理?
    在日本，鰻魚飯，才是真正的高級料理？日本愛吃鰻魚這件事，已經在美食圈是公開的秘密，在日本普通人的餐桌上，鰻魚飯是用來招待貴客時，才擺上來的待遇。因此，在這樣的美食文化下，鰻魚飯也成為了日本人心目中高級料理的代表。只有和重要的人，宴請重要的來賓，才會吃鰻魚飯。這不僅是因為日本的鰻魚飯價格相對比較昂貴，還因為日本的鰻魚飯，製作精良，用料講究，是真正的貴族料理。
  • 「吃飽了」盛夏食鰻魚,日本人也推崇的4家鰻魚飯
    日本盛夏食鰻的習俗有200多年歷史了，特別是到了「土用の醜の日」這一天，路邊的烤鰻店沿街飄香，很多品牌也會推出季節限定商品，原因嘛比較有名說法是江戶時代的「平賀源內説」：店內提供養殖鰻和天然鰻，紀州備長炭算標配，再加上新潟魚沼越光米，這是我吃過最貴的鰻魚飯，錢包原地爆炸的那種。訂位時選了「うなぎ坂東太郎」品牌的養殖鰻，據說口感最接近天然鰻，且鮮味倍翻。官網介紹這種鰻魚從小投餵鮮魚泥+鯵魚的混合飼料，有同等待遇的就是每天按摩喝啤酒長大的牛吧。
  • 鰻魚飯,好吃又營養,不是嗎
    鰻魚相比起其他類型的魚類，我們接觸得可能會比較少。但是金子總會發光的，只要是有好吃，又有其他營養價值的食物，早晚會成為我們日常飲食的選擇之一。以鰻魚為主角的鰻魚飯，是日本料理中的一道美食。久聞其名，就是從未品嘗過。還記得日本動漫中不時地會出現的鰻魚飯，更加勾起了我對鰻魚飯味道的好奇心。
  • 據說,這幾天日本人都在吃鰻魚
    7月25日和8月6日，是今年「土用の醜の日」，說白了就是「鰻魚節」。在這段時間裡，不管平時做不做鰻魚的料理店、居酒屋大都會推出鰻魚相關的料理，應節嘛，日本人也一樣。關西風鰻魚飯——ひつまぶし今天的文章要首先從日本南北方（關東、關西）吃鰻魚飯的「巨大」差異開始說起，帶大家認識一下平時來東京不太常見的關西鰻魚飯——ひつまぶし。「巨大」兩個字是日本人平時這麼認為的，在中國人眼裡，南北方的「鹹甜粽之爭」恐怕都算不得「巨大」吧。
  • 看完才知道,鰻魚貴的有道理
    日本人對淡水鰻魚這道美味佳餚情有獨鍾，世界上近75%的淡水鰻魚是被日本消費的，其中99%是工業化養殖的。環保人士警告說，如果鰻魚被過度捕撈，可能面臨類似於藍鰭金槍魚的命運。2018年，日本養殖了不到10噸的淡水小鰻魚苗，較2017年下降了近50%，接近歷史新低。
  • 2020魔都鰻魚飯圖鑑
    一起·itch有著10年的烤鰻經驗，鰻魚每天活殺現烤，關東古法製作，在蒸15-20分鐘後，進行三次烤制和蘸醬~蒲燒的鰻魚皮脆肉嫩，醬汁香甜可口。這樣的一份鰻魚飯，很難不令人心動！東京和食 Sun with AQUA碳烤鰻魚飯鰻魚飯一直是東京和食的熱門單品之一，每份皆是現做。見證了一份鰻魚飯從活殺、烤制到擺盤的全過程後，才感慨能吃到一份鰻魚飯有多不易！
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    來到日本旅行的小夥伴，不說玩這方面，應該除了買就是吃了吧，說到吃，日本的美食小三也是給大家介紹了許多的美食寶典了，其實在日本還有一個不得不說的經典美食「鰻魚飯」，鰻魚飯顧名思義就是鰻魚配上米飯形成的食物。
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    您可以在自己的廚房裡製作日本料理Unadon（烤鰻魚飯）。甜美的焦糖自製鰻魚汁淋在完美的烤鰻魚和蒸米飯上，這個配方將使任何日本食品愛好者口中水。鰻魚壽司很受歡迎，大多數壽司店都有，但是在溫暖的米飯上吃完美烤鰻魚的滿足感是完全不同的，無法比較。這道經典菜叫做Unadon （鰻丼）。
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  • 旅行食記|為什麼日本的鰻魚飯聲名遠播?看這裡就對了!
    鰻魚飯眾所周知，日本產的鰻魚品質遠超進口，特定產地的鰻魚已經形成品牌效應。愛知縣是日本產鰻魚的第一大縣，名古屋作為愛知縣的中心城市，其鰻魚品質和鰻魚料理必然最負盛名。名古屋鰻魚多產自當地，每日活殺，其新鮮度自然不言而喻。
  • 日本鰻魚陷入絕境?鰻魚飯還能吃嗎?
    為什麼我們吃的養殖日本鰻還要去撈野生的苗？日料鰻魚還能吃嗎？鰻魚飯是美味，然而鰻魚的現狀很危急。國際自然保護聯盟（IUCN）將日本鰻鱺和美洲鰻鱺列為瀕危（EN）物種，而歐洲鰻鱺甚至被列為了極危（CR）物種，這三種鰻魚的野生種群受到了嚴重威脅，吃貨們也是功不可沒。野生的吃沒了那就人工養殖唄，這一套人類還不是駕輕就熟？
  • 老外前往日本,為了吃到最正宗的鰻魚飯,排隊排了2個小時
    說到鰻魚，M仔第一個想到的就是日本的鰻魚飯了，日本鰻魚飯的特點就是一碗白飯，上面放上烤好的一大條烤的金黃金黃的鰻魚，澆上醬汁之後，就會變成非常美味的一道料理，想想就覺得很美味~最近，就看到了一個老外為了品嘗到鰻魚飯，特地去了日本，尋找最美味的鰻魚飯。
  • 為了吃上一份正宗的日本鰻魚飯,老外遠赴當地排隊兩小時購買
    為了吃上一份正宗的日本鰻魚飯，老外遠赴當地排隊兩小時購買。小巫吃過一次最好吃的魚，那就是鰻魚了。其實鰻魚在日本是非常常見的，而且當地的鰻魚飯也是相當美味。甚至於有一位老外為了日本的鰻魚飯，遠赴當地尋找，當找到這家店的時候卻是大排長龍，老外為了想要吃到，硬生生排了兩個小時的隊伍，也是非常佩服他。
  • 好吃的鰻魚飯用的是河鰻還是海鰻?
    說起鰻魚飯很多人的口水都要留下來了，它是將鰻魚沾上又甜又鹹的調味醬，然後在白米飯上蓋上配菜鰻魚製成的蓋澆飯。但是問題來了，鰻魚飯是用的什麼鰻魚？河鰻好吃還是海鰻好吃？日本鰻魚飯用的什麼鰻魚？鰻魚一共分16個大類，3個小類，共19類。
  • 《名偵探柯南》裡元太最愛的鰻魚飯,到底有多好吃?
    看過《名偵探柯南》的人都知道，作為「少年偵探團」成員之一的小島元太，平日裡最常掛在嘴邊上的食物就是鰻魚飯了。壯壯的小胖子和鰻魚飯也成了《名柯》裡一道獨特的風景線。但是事實上，大家知道嗎，他實際上一次鰻魚飯也沒有吃到嘴裡過！
  • 吃了那麼多年日料,你吃的昂貴的鰻魚飯正宗嗎?裡面大有講究
    那一碗軟糯鮮香，飽含油脂的鰻魚飯，光是腦子裡想一下，身體便會出現一系列反應，比如咽口水。那麼，吃了這麼多年的鰻魚飯，真的了解一碗正宗的鰻魚飯是什麼樣的嗎？其實，如今的中國，我們吃到的鰻魚飯可以說都不是真正意義上的日本鰻魚飯，畢竟，鰻魚飯在日本，無論在鰻魚的新鮮程度上，還是技藝水平上，要求都是極為嚴格的。