說到疍家漁排,你們會想到什麼呢?疍家,又稱艇戶,是廣東、廣西、福建、海南一帶,一種以船為家的漁民,世代以打魚為生,而不在陸地上置業。
疍家分為福州疍民以及廣東疍家人。福州疍民講閩東語,廣東疍家人則講粵語,由於他們長期待在船上,他們的腳同生活在陸地上的人略有差別,因而得一矮化稱謂「曲蹄」。
而陵水的疍家人在新村港已經有500多年歷史,他們的祖先大部分來自福建泉州,還有廣東的南海、順德等地。他們世代靠打魚為生,以舟楫為家,雖經歷史變遷卻仍保留著與別的民族截然不同的民俗,「疍家人」有自己的語言,類似於廣東話,屬於「白話」語系。
隨著他們收入的不斷增長,在岸上他們也大都有了自己的房子,但除了逢年過節,他們幾乎是不上岸的,因此,當地居民都稱他們為「海上人家」!他們在海上漂泊,漁排連成一片,延伸至寬闊的海面,形成了一道壯觀而獨特的風景,被人稱作「海上村莊」。
我們找了當地的朋友,幫我們介紹了一艘船50元,本來剛下車的時候就有人一直跟著我們,問我們要不要包船100元,所以還是要貨比三家,不然很容易被坑。坐上船,就跟著師傅去海上巡遊,一排排海上木屋就是疍家人的家,房子的四周被網狀的木板固定住,猶如馬路上阡陌橫橫豎豎的把這座城市緊緊的安定在海域上,那些橫豎拼成的網絡則被他們用來養殖,而大大小小的船隻在狹窄的水域上穿稜著。
相傳生活在這裡的疍家人己有上百年的歷史,他們以舟為家,視水為陸,打漁為生,浮生江海。他們因為常年漂泊海上,在風浪面前無依無靠,生活脆弱如雞蛋,故稱為疍家,也被稱為"海上吉普賽人"。如今疍家魚排上也有很多美食,由於靠近南灣猴島,所以很多遊客都會來這邊海上餐廳享用當地美食。
由於疍家人長年累月都在海上捕撈作業,大海給予了疍家人各式各樣的海鮮食材,而他們也用自己的智慧將這大海的饋贈烹調成最獨特的美味。他們是最了解海鮮的水上一族,每天的飲食中也是三餐不離海鮮。因此不論是海鮮食材的獲得,還是海鮮的烹飪方法,沒有誰比疍家人更得心應手的了。
疍家講究的是食材的天然和新鮮,原汁原味,習慣不像其他地方的烹飪,不需要孜然、辣椒、味精什麼的佐料,鹽和花生油,即使是貝類也只加點蒜茸即可,熟後以後撒些蔥花,既提味又好看。既有香氣,又保持了野生海鮮的鮮味和口感。他們將水燒開,把剛撈上岸的海魚、海蝦洗淨,放入水中浸熟,加些鹽、姜,輔以蒜、醬油即可,白水煮菜是水上人家獨特的海上飲食味道。
如果想深入了解疍家人的生活,可以租船去參觀魚排。魚排上還有餐廳,可以選擇一家好好體驗下魚排上的生活,很不錯的。
小Tips:
1、陵水也是很熱,跟三亞差不多熱,特別是乘船遊疍家漁排的時候,記得做好防曬措施。
2、詳細地址:海南陵水新村鎮疍家漁排,靠近呆呆島遊客服務中心
3、交通攻略:位於陵水新村,從三亞可以坐動車到陵水站,然後打車到新村鎮。
4、門票價格:免費參觀疍家漁排,不過坐船需要收費。一艘船50,可以坐很多人,你剛到新村會有很多拉客的,100一艘船,記得砍價