微波殺菌技術原理主要用於對辣椒粉、辣椒圈、辣椒乾等進行殺菌防黴處理，採取特殊工藝設計，成功解決了辣椒粉在微波殺菌的過程中，中心糊料的技術難題，殺菌效果好，設備環保、節能、無汙染，運行情況良好，辣椒製品微波殺菌機試驗樣機，免費提供現場生產操作，並結合用戶產品提供一站式解決方案。
微波殺菌技術是利用了微波電磁場的熱效應和生物效應的共同作用的結果。微波對細菌的熱效應是使蛋白質變化，使細菌失去營養，繁殖和生存的條件而死亡。微波對細菌的生物效 應是微波電場改變細胞膜斷面的電位分布，影響細胞膜周圍電子和離子濃度，從而改變細胞膜的通透性能，細菌因此營養不良，不能正常新陳代謝，細胞結構功能紊 亂，生長發育受到抑制而死亡。微波殺菌技術工藝針對各種顆粒食品物料添加劑、雞精、辣椒粉、葛根粉、淮山粉，辣椒粉、辣椒圈、辣椒幹，花生、葵花子、核桃、板慄、杏仁、南瓜子、西瓜子、腰果、松子、開心果、白果、蓮子等進行殺菌防黴處理。
微波辣椒粉殺菌機微波殺菌技術特點：微波輻照時間短、速度快、均勻徹底；微波低溫殺菌，產品不易燒糊，能保持有效成分完成殺菌處理，完全達到芒果乾菌落總數標準。微波殺菌溫度低，溫度在75~100℃，所以能保持芒果乾大部分營養成分，明顯優於傳統高溫殺菌方式。微波殺菌機用電環保效率高，設備即開即停，無熱慣性。本身能耗少，佔地小，操作簡單、方便；設備隧道流水線作業，產量高，環保，操作人員少，降低工人工作強度。設備佔地面積小，隧道式連續生產，提高了生產效率。