綠色蔬菜有很多種，就營養和口味而言，我個人更喜歡西蘭花，他也被許多人稱為菜花，一般有綠色和白色兩種，味道清脆，味道不錯。配料很好，但是卻的烹調比較麻煩，因為莖段的質地比較硬，所以炒起來很麻煩，而且往往味道不是很好，我們該怎麼辦？
下面將精彩的西蘭花的烹飪方法與大家分享，愛吃這道菜的朋友可以看看，根據我的實踐來保證他是脆的美味。炸花椰菜，有人先焯水，有人直接炸，其實都不對！這是正確的做法。
家裡炸花椰菜
製作材料：西蘭花，五花肉一小片，蒜瓣數瓣，適量鮮美醬油、料酒、食鹽、食用油
烹飪步驟：
1、把西蘭花切成小朵，最後把剩下的大硬莖切成片狀，這樣比較容易煎炸，然後全部用淡鹽水浸泡，一段時間後，他們會被取出並清洗以供使用，五花肉洗淨切片，放入碗中，與澱粉和料酒混合，醃製一刻鐘，最後，大蒜被切成片狀，食品原料加工完畢。
2、烹調時，將西蘭花放入鍋幹煸，不要將焯水直接放入油底鍋，否則，味道要麼太硬，要麼太軟，無論如何都不好吃，只有在幹煸和烹炒之後，這道菜才能嘗到達到最佳。
3、燒熱油，加入蒜片炒香，加些醬油給肉上色，然後在平底鍋裡炒西蘭花，加兩次冷水，以防盤子燒焦，清香出來後，就意味著他快熟了，我們加些鹽炒一分鐘，關火享用吧。
[文章末尾的提示]
1、清洗和浸泡的步驟不能少，這道菜藏汙納垢的能力很強，如果你不先用淡鹽水浸泡，可能會對你的健康有害。
2、炒花椰菜，一定要先用大蒜炒鍋，這樣味道才足夠好。