說到豆乾，相信大家都非常的熟悉了，豆乾營養豐富，含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質。豆腐乾在製作過程中會添加食鹽、茴香、花椒、大料、乾薑等調料，既香又鮮，久吃不厭，被譽為「素火腿」。那麼，這期的美食教程，天健美食坊就準備給大家分享幾種美味豆乾的做法，喜歡吃豆乾的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注哦，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！
NO.1 芹菜香乾炒肉絲
準備食材如下：芹菜200克，豆乾500克，裡脊肉100克，蒜4瓣，麻椒粒1抓，花椒粒1抓，樹椒2根，香油1湯匙，味精1湯匙，鹽1茶匙，糖1茶匙
具體做法如下：將芹菜、豆乾切成條狀，分別焯水。注意焯水時放入一滴油、一點鹽。芹菜要保持爽脆，不要焯水時間過長，反覆衝水後放置一會，把水瀝乾，放入容器。裡脊肉切條後放入容器中，再加入蒜末，鍋內放少許油，待油熱時，放入幾顆麻椒粒、花椒粒炸香後，把麻椒粒、花椒粒取出，再放入樹椒炸香，倒入容器中，加少許糖、鹽、味精、香油，拌勻即可。
NO.2 香炒豆乾
準備食材如下：紅椒1根，薰豆乾500克，豬瘦肉100克，生粉適量，豆瓣醬少許，料酒1湯匙，姜1塊，蒜4瓣，醬油1湯勺
具體做法如下：辣椒、薰豆乾(儘量選那種比較薄有臘香味的，炒出來比較好吃而且香)、豬瘦肉切絲；豬肉絲用生粉、豆瓣醬、料酒拌勻略醃一小會，姜，蒜切片，鍋內倒底油，油熱後下薑絲爆香油後，下醃好的肉絲煸炒至變色，先用碟盛起，暫放一邊，另下少許底油、鹽，煸炒，待辣椒開始變軟，下豆乾再煸炒片刻；再下炒好的肉絲翻炒片刻；最後下蒜片、醬油調味（個人覺得下醬油味道比較香）起鍋。
NO.3 蔥爆豆乾
準備食材如下：五花豬肉200克，豆乾10片，蔥1大把，米酒1大匙，生抽2大匙
具體做法如下：豆乾切片，蔥切段，蔥白和蔥綠分開，五花肉切片，五花肉先下鍋小火煸香至兩面金黃~煸出油脂~放入蔥白炒出香味~撈起備用，利用煸出的油將豆乾煸香~以中小火煸出豆香味兒~至豆乾恰恰的樣子，把煸好的五花肉和蔥白倒進去~從鍋邊嗆入一大匙米酒~加入2大匙的生抽~拌炒均勻~加一大匙的水再拌炒均勻，起鍋前把蔥綠全部放下去，再炒兩三下，嗆入米酒有一股獨特的香氣~蔥爆豆乾美味升級唷!0
NO.4 香辣豆乾
準備食材如下：豆乾8塊,香菜3株,白芝麻適量,紅辣油1大匙,昆布風味4大匙
具體做法如下：將豆乾切片後川燙起鍋放涼備用,香菜先洗淨泡水,接著取出放涼的豆乾後，將香菜剪成小小段放入，再加入紅椒油及香油，再放入昆布風味均勻調味拌勻，最後灑上白色的熟芝麻,簡單的涼拌小菜，清爽享受的吃喔!
NO.5 滷豆幹
準備食材如下：豆乾300公克，滷汁：100毫升，水500毫升，鹽8公克，糖12公克，八角2個，蒜仁5公克
具體做法如下：豆乾洗淨，以滾水汆燙一下即撈起瀝乾備用，將滷汁放入鍋中與作法1的豆乾一起以中小火滷煮約1215分鐘即可。
好啦，豆乾的做法還是非常的多了，這期的教程就暫時先給大家分享這幾種美味的做法，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到後會馬上為你解答的，如果你有更好的建議或者更好吃的做法，也可以在本文下方的留言區留言分享哦！
感謝你的閱讀，我們下期再見吧！