芹菜別再炒著吃，換個做法香脆可口營養翻倍，比大魚大肉好吃
說到春天的綠色蔬菜裡，相信大家對芹菜一定都不陌生吧。芹菜是我們餐桌上經常吃到的蔬菜，口感脆爽，香氣誘人，熱量極低，又含有大量的纖維素，在促進腸胃蠕動的同時，幫助人體排出垃圾，是一種特別受女生歡迎的食材。
其實芹菜這種食材渾身都是寶，芹菜莖可以用來熱炒、炒肉，葷素搭配都很美味，還可以和花生米、豆乾一起涼拌成小菜，芹菜葉子以前很多人都會摘掉，好像是小時候幫大人擇菜的時候養成的習慣，其實芹菜葉雖然口感比不上芹菜莖，但是其營養價值可不低，富含大量鉀元素可以有效的幫助人體促進新陳代謝，還能降血壓，有著芹菜莖沒有的營養成分。
其實，只要掌握了正確的烹飪方式，很多食材都可以變廢為寶。今天就給大家分享芹菜不同部位的不同吃法。
一 、芹菜雞蛋餅
芹菜莖大部分的吃法就是炒，其實除了炒著吃，其實也可以煎成小餅，味道也是非常美味的。
【食材清單】芹菜3根，麵粉50g，雞蛋1個，火腿2片，鹽5g，花椒粉2g
前些日正好入手了這款玻璃碗，大中小號各種尺寸都有，真的是用起來超級方便。大號的用來和面或者盛放蔬菜，中號的用來盛湯或者拌沙拉，小號的拿來打雞蛋，都能物盡其用。最最關鍵的是還可以適用於微波爐、烤箱、冰箱，耐熱又耐寒，避免了以前有的玻璃碗開水一燙會炸裂的危險，果然是我的廚房好幫手~
【烹製步驟】
1、把芹菜擇去葉子（不要扔，放到碗裡等下還要用來做其他美食），切成較小的芹菜碎，撒上一小勺鹽，醃製10分鐘左右，一來醃去芹菜的水分，二來也比較入味；然後控幹醃出的多餘水分。
2、將芹菜碎、火腿丁、雞蛋、麵粉倒入一個大玻璃碗中，可以不再放鹽，因為醃製後的芹菜碎鹹味基本可以滿足飲食需求，撒入一點點花椒粉來提味。
3、將碗中的所有食材充分攪拌均勻，攪拌到可以成塊舀出的程度即可；這裡基本不需要兌入清水，因為雞蛋以及芹菜本身的水分足以將食材攪拌成糊狀。
4、平底鍋倒入適量食用油，舀出一小勺芹菜糊糊倒在鍋底，攤成扁圓的小餅狀，全程開中小火，將小餅煎至成型、兩面金黃即可。
火候過大容易煎糊，也會讓芹菜口感變得軟綿，不再那麼脆嫩。
吃膩了芹菜炒肉、西芹百合等吃法，不如嘗試一下這個芹菜雞蛋餅，非常清爽，香而不膩，一口咬下去，滿嘴都是芹菜脆脆的口感和特殊的香氣，非常美味。
二、蒸芹菜葉
芹菜葉本身有一點苦味，所以很多人都不愛吃，其實像蒸其他野菜一樣，蒸好的芹菜葉不管是拌著蒜泥還是直接吃，味道不會再發苦，味道好極了！
【食材清單】芹菜葉，麵粉，澱粉，鹽，食用油
1、將清洗乾淨的芹菜葉放在菜板上，用菜刀稍微切幾下，不用切得太碎，先導入少許食用油抓勻，再撒上一層麵粉、一層澱粉，這樣可以讓蒸出來的菜不會黏連在一起成一坨；用手將麵粉和芹菜葉抓勻，儘量每片葉子都能裹上一層薄薄的麵粉。
2、鍋中燒水，水開之後大火蒸8-10分鐘，主要根據菜的分量決定蒸的時間長短，蒸的太久菜葉容易變黑。
另外，在蒸菜的時候，盤中不要擺的太厚，容易蒸不透，且影響口感。
到時間出鍋之後，直接食用、蘸著蒜泥或者將蒜泥澆撒在蒸菜上都可以。清口美味，鮮嫩好吃。
其實芹菜是一種負卡路裡的食物，所謂負卡路裡食物就是食物本身所含的熱量比咀嚼、消化吸收它所需的能量低或者相差無幾。
所以，春天到了，本來就該飲食清淡一些，不妨多食用一些芹菜，既能促進腸胃蠕動消化，還能減少身體熱量的攝入哦~當然，男性朋友應該適量食用芹菜，也不是完全不能吃，比如把芹菜當做配菜來吃，而不是主菜，畢竟很多男生都是菸酒不離手，而芹菜卻可以很好的清熱去火。
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