明日進入三九，該吃「冬補八寶」了，美味營養好，渾身暖和不怕冷。大家好，我是琦哥說美食，祝大家開心每一天。
時間過得飛快，明日就要迎來三九第一天。據了解，冬至之後共有9個「九」，每9天為1個「九」。2021年三九開始時間為1月8日，四九開始時間為1月17日。俗語有云：「三九四九冰上走」，「熱不過三伏，冷不過三九」，三九是一年中最寒冷的時節，也是身體最脆弱的時期，我們一定要趕緊利用好身邊的滋補食材，尤其是「冬補八寶」，養出好身體。
第一寶：紅薯
紅薯是一種很好的粗糧，含有10多種微量元素，也是低鈉高鉀的典型代表，既能飽腹又不會給身體造成負擔。
尤其在寒冷的三九天裡，吃一個熱乎乎的紅薯，不僅可以幫助身體抵禦寒冷，還能很好地補益身體。紅薯的最佳吃法是蒸著吃，可以把它作為主食的一部分，健康又美味。
但對於蒸紅薯，很多人的做法並不科學。首先，一些人喜歡先將紅薯外皮削掉，這樣會使紅薯中的水分蒸發掉，口感幹硬，有水汽味。其實，蒸紅薯之前是不需要去皮的，只要清洗乾淨就可以了。其次，將紅薯冷水上鍋也是不妥的，應該等水開後再放進蒸鍋，並蓋上鍋蓋。還有一點，就是不要一直用大火或小火蒸，可以先用大火蒸5分鐘，差不多半熟了，再轉小火蒸15分鐘，這樣蒸出的紅薯水分不會流失，口感也好。
山東煙薯25號，是全國有名的紅薯，溏心留蜜，用來烤紅薯最完美，喜歡的朋友不妨看看。
第二寶：羊肉
羊肉口感鮮嫩細膩，富含維生素和蛋白質，一直是冬季進補的重要食材。同時，豬肉、牛肉相比，羊肉的脂肪和膽固醇的含量都要少，寒冬常吃可以增加人體熱量，抵禦寒冷。
【羊肉白蘿蔔餡水餃】
材料：羊肉餡、白蘿蔔、大蔥、生薑、花椒、料酒、胡椒粉、雞精、芝麻油、鹽
1.花椒倒入開水浸泡一會，製成花椒水。白蘿蔔去皮、擦絲。大蔥和生薑切成末。
2.蘿蔔絲在鍋中小火翻炒，散出蘿蔔氣味時倒出，攤開、晾涼。
3.羊肉餡中加入胡椒粉、雞精、鹽和蔥薑末，打入花椒水，攪拌至黏稠上勁。倒入白蘿蔔絲拌勻，並加入適量芝麻油。包成餃子，煮熟即可。
第三寶：大白菜
俗話說的好，「冬日白菜美如筍」。白菜素有「百菜之王」的美譽，營養豐富，鮮美爽口，含水量高達95%，非常適合在寒冷乾燥的三九天食用。
【醋溜白菜】
材料：大白菜、大蒜、生薑、剁椒、陳醋、鹽、食用油
1.將大白菜洗淨，白菜葉直刀切成片，白菜幫斜切成片。大蒜和生薑切成末。
2.鍋中倒入適量的食用油，燒油後下入蒜姜炒香，再下入大白菜。
3.沿鍋邊淋陳醋，翻炒一下。加入少許清水繼續翻炒，再加入少許鹽炒勻20秒。
4.加入少許剁椒，順鍋邊淋入少許陳醋，轉大火繼續翻炒20秒即可。
第四寶：黑米
黑米既是糧食，又可入藥，我國民間一直有著「逢黑必補」之說。黑米的色、香、味俱全，不僅比大米中鐵、鋅、鈣等礦物質含量高5~7倍，有機硒、碘等微量元素含量也要高很多。
雖黑米的好處很多，但市面上很多黑米都是經過染色的，大家在購買時一定要多注意。分辨染色黑米的最直接方法就是看米芯。天然黑米雖然表皮呈黑色，但裡面胚芽卻是白色的。在購買時，朋友們可以先取一粒，將黑米的外皮刮掉觀察一下。如果米粒裡面是白色的，說明是純正黑米。如果米芯是灰白色，甚至黑色，八成是染色黑米。
這款農家黑米，當年產的，價格實惠，質量槓槓的，可以看看。
第五寶：枸杞
枸杞子口味清爽，含有人體所需的多種營養。雖然一年四季都可以吃枸杞，但冬天吃效果更好。枸杞最簡單的吃法就是幹嚼，可更好地吸收枸杞中的營養物質，但每天最好幹嚼不要超過12克。平時炒菜、煮粥和煲湯時，也可以放入一些枸杞，來補充營養和增添菜品的鮮味。
還有很多朋友喜歡用枸杞泡水喝，但需要注意的是，水溫不要過高，以免破壞枸杞中豐富的營養。泡枸杞時，最好使用不超過60度的溫水，簡單來說就是把燒開的水放置幾分鐘再去泡。
青海免洗特級頭茬紅枸杞，領券減10元，還是比較實惠的哦。
第六寶：白蘿蔔
俗話有云：「冬吃蘿蔔夏吃薑」，白蘿蔔是冬季的時令蔬菜，也是很多家庭冬季餐桌上的必備美食。人們在冬季吃肉較多，容易加重身體的負擔，這時可以用白蘿蔔搭配肉一起的食用，美味又健康。
【白蘿蔔燉鵝肉】
材料：鵝肉、白蘿蔔、八角、桂皮、香葉、蔥段、薑片、生抽、老抽、料酒、白糖、胡椒粉、雞精、食用油
1.鵝肉放入沸水中，加入薑片和料酒，焯燙3分鐘撈出，並衝洗乾淨。白蘿蔔切塊。
2.鍋內倒入適量的食用油，放入薑片、八角、桂皮、蔥段和香葉，煸炒出香味。
3.下入鵝肉，加入料酒翻炒，再加入生抽、老抽、胡椒粉和鹽，翻炒3分鐘。加入清水（要沒過鵝肉），大火燒開，然後轉小火燉1小時。
4.將蘿蔔塊放入鍋中再燉20分鐘，待湯汁濃稠時，加入雞精即可。
第七寶：冬筍
冬筍是冬季的時令蔬菜，營養價值很高，富含蛋白質、多種胺基酸、維生素和鈣、鐵等微量元素，特別是冬筍所含的天冬素，對人體有滋補作用，素有「金衣白玉，蔬中一絕」的美譽。
我發現很多朋友在炒冬筍的時候，是不焯水的，其實這樣做是不對的。冬筍中含有草酸，如果不焯水直接炒，口感會略苦澀，而焯過水的冬筍口感會好許多，而且最好將焯過水的冬筍放在涼水裡浸泡一會，能將冬筍的澀嘴口感去除得更徹底。另外，炒冬筍時，要用大火快炒的方式，在短時間內將冬筍炒好，這樣不僅口感鮮嫩，也減少了營養的流失。
第八寶：梨
三九天寒冷又乾燥，人們常會感到皮膚幹，嗓子也容易不舒服。梨鮮嫩多汁，富含蘋果酸、檸檬酸、葡萄糖、果糖、鈣、磷、鐵以及多種維生素，如果能夠每天食用一兩個梨，是相當不錯的選擇。
【小吊梨湯】
材料：幹銀耳、雪花梨、冰糖、話梅、枸杞
1.銀耳泡發好，撕成小朵。梨衝洗一下，用鹽反覆揉搓表皮，再次洗淨。梨去皮，皮和梨肉都切成小塊。
2.在燉鍋中放入梨肉、梨皮、銀耳、話梅、冰糖，加入清水（需要沒過食材），隔水燉2小時即可，注意枸杞要快好時再加入。
明日進入三九，該吃這」冬補八寶「了，美味營養好，渾身暖和不怕冷。大家好，我是@琦哥說美食，每天分享美食菜譜與烹調技巧，精挑細選價廉質優的食材，節省您的選購時間。如果你喜歡這篇文章，請幫忙點讚、評論、轉發和收藏，對我來說是創作的動力噢。