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導讀：芹菜和它是絕配，搭配著一起炒，營養豐盛，口感鮮香，比肉還好吃
前不久，我們這裡的天氣逐漸轉涼了，我為了給家人多做一些有營養的食物，這幾天基本上就是在吃「大魚大肉」的，雖然吃的時候覺得非常好吃，吃得非常開心，但是營養真的是太過豐盛了！我的身體都開始有點吃不消了！這不，前幾天我有點不太舒服，就去醫院檢查身體。檢查出來的結果，我都有點驚了，我的血脂高了一點，醫生詢問我的飲食狀況，我把我的情況告訴他，醫生讓我以後在吃的上面，注意營養均衡，不要只吃大魚大肉的。當時聽了他的話之後，我就立刻意識到了這個問題。所以從那以後，我就吃的是比較清淡的食物，想要來控制一下。直到現在，我很注重食物的搭配，每天不會再為了補而補。
這幾天我感覺把什麼青菜都吃遍了。家裡還剩了我上次買多了的芹菜，所以在逛超市的時候我就在想，要用什麼來搭配芹菜一起炒。我記得我搭配最多的是雞蛋和豆乾，但是這些吃多了，就有點不想吃了。不過還好，我發現了另一個「寶藏」菜，把這個食材和芹菜搭配在一起，味道真的提升了一個檔次！我覺得芹菜和它是絕配，搭配著一起炒，營養豐盛，口感鮮香，比肉還好吃！這個菜就是雞蛋幹，雞蛋幹不同於普通的豆乾，它是用雞蛋做成的，所以裡面有雞蛋的營養成分和味道。如果大家以後遇到了這菜，一定不要錯過菜！用來和芹菜一起炒，味道真的「絕了」！現在我把這道菜的做法分享出來了，喜歡的朋友，快點做起來吧！
【芹菜雞蛋幹】
我們需要的食材：芹菜、雞蛋幹、蔥、蒜
第一步：準備兩顆芹菜、一棵蔥、兩顆蒜，把這些食材先清洗乾淨，然後把芹菜切成小段，控幹上面的水分，裝在盤子中備用；接著把蔥切成蔥段，蒜切成片備用。再把雞蛋幹簡單的衝一下，先切成薄片，再切成條狀的，切好之後，裝在盤子中備用。
第二步：在鍋中加入適量的清水，水燒開以後，把切好的芹菜段放進鍋中焯水，等到煮的斷生，就可以撈起來了。撈起來後瀝乾上面的水分，裝在盤子中備用。緊接著，在鍋中加入適量的油，把油燒熱以後，把準備好的蔥段和蒜片倒進鍋中爆炒，炒出香味。
第三步：等到香味炒出來之後，把芹菜倒進鍋中，翻炒一會兒，接著把雞蛋幹也倒進鍋中，翻炒均勻；翻炒均勻以後，我們就可以進行調味了：在鍋中加入適量的鹽、芝麻油，快速翻炒，等到調料炒均勻了，菜都炒熟了，就可以出鍋了。
注意：
雞蛋幹本身就是熟的，在炒制的時候，不需要炒太久，把芹菜炒熟了，它也可以出鍋了。
這道菜用最簡單的方法製作，味道卻是出人意料的好吃！喜歡的一定要做一次嘗嘗，味道好極了！