一年四季，一日三餐，哈嘍，大家好！我是精靈，上班一族兼寶媽一枚，閒暇無事的時候，喜歡鑽進廚房，折騰各式各樣的食物，擅長家常菜和烘培；雖然也有"翻車"的時候，但依舊擁有一顆堅強的心，嘻嘻；又到了給大家帶來美味的時刻了，今天的食譜，是一道簡單營養的快手小炒，下酒下飯，它就是芹菜肉絲。
最期，豬肉價格有所回落，前後腿肉，五花肉，30元左右一斤，買菜的時候，會順手捎回一些，分割成小分量放冰箱，搭配著各種菜來豐富餐桌。說起來，豬肉，它的確是我們日常生活中，消耗最多的肉類之一，全身上下都可以分成幾十個品種，並且每一樣都有它獨特的味道。說出來都不太好意思，像精靈這一種，經常逛菜場的人，至今都沒有分清楚，前腿肉，後腿肉，還是前蹄，後蹄，每回都是人家說什麼，我就信什麼了；懂行的親親們，有機會的話，可以私下教教精靈哈。
夏天，因為天氣本身就炎熱，加上生活在南方，那一份熱，不言而喻了；下廚做飯菜，就想著簡便省事，能蒸，能煮的絕對不炒，不想蒸，煮的情況下，也會選擇快炒，涼拌。像今天的菜：芹菜肉絲，大大小小的飯店，都會有這一道菜的，特別是快餐廳，家常的不能再家常了；也正是因為家常菜，才如同常青樹一樣存活著，因為吃來吃去，也只有家常菜，才最能體現家的味道，透著家的溫暖。
這一道菜，豬肉的營養不多說，就跟大家聊聊芹菜吧，它可是高纖維食物，清脆爽口，可以減脂，清熱解毒，利尿消腫，補虛等等，女人，中老年人，經常食用對身體有很大的幫助作用。一把芹菜，一塊肉，喜辣的再佐上3，5辣椒，下鍋炒一炒，配一碗現蒸的大米飯，好吃極了，我家隔三差五必吃一餐的。天越熱，這菜越要多吃，清熱解毒，2元一斤，清爽過夏天；芹菜和它天生一對，簡單一炒，鮮香下飯越吃越香，連吃1周不膩；一起來看看，具體的做法~
原材料：豬肉200克，芹菜120克，辣椒4個
配料：胡椒粉1克，料酒20ML，生粉1克，小米椒3個，生薑3克，鹽2克，生抽10ML，食用油10ML，蔥花適量。
製作方法：
1：準備主要原材料。
2：豬肉洗淨後，肥瘦分開切；瘦肉中加入胡椒粉，料酒和生粉，用手抓勻醃5分鐘；生薑小米椒切碎。
3：洗淨的芹菜，辣椒，切細絲。
4：坐鍋點火，不加油直接入肥肉。
5：中小火慢慢煸出油汁後倒油，下小米椒生薑碎，熗出香味。
6：下瘦肉，快速翻炒變色。
7：下芹菜，辣椒絲。
8：炒至斷生時，加鹽，生抽調味。
9：最後，再快速翻炒幾下，撒蔥花關火即可。
精靈碎碎念：
1：芹菜，辣椒，都易熟的，所以下鍋後快速翻炒幾下即可。
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