酸湯肥牛，是一道酸辣爽口的開胃菜，好多餐廳都把它定為特色菜， 我也是這道菜的鐵粉。一般都在家都是自己作為調味汁，無非是加醋或者西紅柿、小米椒什麼的，那酸湯就是自家的家常菜味了。自從買了一種酸湯肥牛底料以後，我就不在自己做酸湯了，每次做酸湯肥牛，直接一包底料下鍋，酸湯四溢真是開胃好吃。三九天多吃這道菜，低脂肪高蛋白，酸爽開胃，越吃越暖和！
《酸湯肥牛白菜》酸爽辛辣的金湯，清爽不膩的得肥牛，飽吸了湯汁的海鮮菇配和白菜，吃一次絕對還想下一次。我喜歡這道菜的原因除了這酸辣爽口的味道之外，還有就是那垂涎欲滴的色彩。
這麼冷的三九天，結束一天的工作，拖著疲憊的身體回到家，第一件想做的事情就是吃飯。這道菜簡單易做，不到十分鐘就上桌，味道酸爽下飯，白菜鮮美爽口，肥牛鮮嫩細膩，海鮮菇爽口綿軟，特別適合上班族的你。
主料：白菜心200克、肥牛卷200克、海鮮菇150克
植物油、鹽、酸湯肥牛底料一包、香蔥2根、小米椒2個（作為裝飾）
做法：1、把白菜心多清洗幾次，切成白菜絲，小米椒洗淨切小丁丁，海鮮菇洗洗用淡鹽水泡泡，洗淨
2、把ERNTE黑金小圓鍋，加清水，加酸湯肥牛底料
3、加鍋蓋，用最大檔位的火候燒開水，這個多功能一體分離鍋，升溫塊，好清洗，不粘鍋。
4、等清水燒開以後，下白菜心、海鮮菇煮開
5、無需煮太久，煮3分鐘左右就完全變軟了，如果湯汁太少可適量添加
6、把肥牛卷下鍋裡，煮開
7、全部變色後撒上香蔥段和小米椒段增色添香，把表面浮沫撇掉，更顯湯汁清爽；小鍋可直接端上桌，全程小火保持微沸狀態；或者做成酸湯小火鍋，隨時往裡添加白菜心、肥牛卷或者其它蔬菜。
可可的小貼士
1、酸湯底料也可以把它們當火鍋底，往裡不時地添加新食材，微辣微酸，特別開胃，吃完菜還可以煮幾根皮帶面，連主食也一塊解決了。
2、愛吃金針菇的可以吃多加一些，這樣比較鮮美.。
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