夏天太過於炎熱了，吃什麼都沒有胃口，除了冰淇淋和冷飲，其他的吃上兩口就覺得沒胃口了。夏天這個季節，本就該吃一些清淡的，酸酸甜甜，開胃的菜。夏季飯店裡邊基本上就都開始賣涼菜了，涼拌的菜品，在夏天也是更加的受人們的喜愛。一盤花生米，一盤拍黃瓜，再來一瓶冰鎮的可樂，這樣的夏天才叫舒爽。
今天這一篇文章給大家分享的就是一款超級夏天的美食，一鍋檸檬酸菜魚，幫你解決炎熱夏季的胃口下降。檸檬的酸甜，熬製出來的魚湯，十分的酸爽鮮美。魚肉呢，經過檸檬和百香果的特殊熬製，讓魚肉更加鮮美，多了一份檸檬清爽的氣息。
檸檬百香果，讓熬製出來的魚湯，多了一份金黃的色澤，味道也多了一份酸爽，一片片的魚肉，煮的嫩嫩的。給米飯上邊澆上一勺酸爽的魚湯，再吃一口軟嫩的魚肉，真的超級下飯！說真的，這樣子的檸檬酸湯魚，除了有點浪費米飯之外，其他的沒有一點毛病。
這美味的魚，吃一口，我」酸了「！
所需食材：一條黑魚，一勺鹽，一勺料酒，一勺白胡椒粉，一勺澱粉，一個雞蛋，清水750毫升，生薑3片，蔥一段，蒜5瓣，檸檬一個，百香果3個，小米辣3個，一把金針菇。
做一鍋檸檬酸湯魚，用到的食材就是這些了。檸檬和百香果就是這一道菜最主要的靈魂所在了，檸檬就用平常的黃檸檬就可以了。
檸檬配黑魚，酸爽的魚肉更下飯！
第一步：首先我們把清洗乾淨黑魚之後，把黑魚去皮，再去頭尾。然後把魚骨切成4釐米左右小塊，魚肉改斜刀切成薄薄的片狀。
第二步：魚片切好之後放入盆中，加入1勺鹽，2勺料酒，1勺白胡椒粉，1勺澱粉和1個蛋清，攪拌均勻，然後裹上保鮮膜後，醃製15分鐘。
第三步：熱鍋倒入一些油，熱油之後，倒入切好的魚骨段，轉小火慢慢煎至兩面變成金黃色即可。
第四步：把煎好的魚骨盛出移到湯鍋裡邊，加入750ml熱水，水沒過食材就可以。再放入3片薑片，煮沸後中轉成小火慢慢熬製15分鐘左右，等待湯的顏色變成乳白色，撈出魚骨，只留魚湯在鍋裡邊。
第五步：清洗一個黃檸檬，對半切開，一半切檸檬成薄片去籽， 一半檸檬擠出檸檬汁，備用。然後，把3個百香果切開，挖出果肉，備用。蔥姜蒜切沫，備用。
第六步：另準備一個鍋，鍋中倒油，油熱之後，放入1勺薑末，1勺蒜末，一勺蔥花，和3個小米椒爆炒出香，翻炒均勻之後，倒入百香果肉炒，繼續翻炒至金黃色。
第七步：倒入我們熬製好的魚湯，加入1勺鹽和1勺白胡椒粉，放入切好的檸檬片和一把金針菇，煮沸後轉成小火再熬製5分鐘，然後加入擠好的檸檬汁，最後再放入醃製好的魚片煮至變色，就可以關火出鍋了，檸檬酸湯魚就做好了。
魚湯澆米飯，米飯配魚肉，這樣子的檸檬酸湯魚，真的超下飯！
一鍋檸檬酸湯魚，解救你夏季所有的食欲不振！這樣子的酸湯魚，酸爽的口感，夏天吃起來，超級的開胃。鮮嫩的魚肉，香噴噴的米飯，再來一杯冰鎮的檸檬水，哇，那叫爽呆！學會的小夥伴們，快動手做一做吧！酸爽美味的檸檬酸湯魚，連湯汁都是超級美味！
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