今天小編要給大家分享的是一道關於菌菇的菜，菌類它是一個龐大的家族。現在已知的菌類就有十幾萬種。而今天我和大家分享的這食材也是屬於菌類，它就是金針菇。金針菇是我們平常吃火鍋，煲湯或燒烤最喜歡用到的食材。由於其味道鮮美，價格實惠而很受大眾的喜愛，才3塊錢買1斤，足夠一家人吃一頓了。除了以上做法之外，金針菇還可以用來清炒，味道也非常可口。平常我就喜歡搭配著雞蛋一起炒。成菜汁水豐富，爽滑開胃，家裡的老人和小孩都很喜歡，秋天多給孩子吃這菜，孩子多吃長得高，還可以促進大腦發育，特鮮美！
金針菇炒蛋
By 傑米13077725
配料：
金針菇 200克、雞蛋 2個、蔥 一顆、小米椒 1個、精鹽 1小匙、雞精 1/2匙
烹飪步驟：
1.金針菇洗淨切去根部並撕開，雞蛋打散，辣椒、蔥切好。
2.熱油下鍋，先將雞蛋煎好並用鍋鏟搗碎，用碗盛出待用。
3.鍋中再入少許油燒熱，先將蔥白入鍋爆香，再將辣椒和金針菇入鍋加鹽翻炒。
4.將金針菇炒熟後，再將雞蛋和蔥入鍋，調入雞精翻炒均勻即可。
5.裝盤。
烹飪小貼士：
1、金針菇含有人體必需胺基酸成分較全，胺基酸的含量高於一般菇類，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，對增強智力尤其是對兒童的體質增強和智力發育有良好的作用；2、金針菇含豐富的蛋白質及多糖，具有降低血液中膽固醇的作用，能幫助降低血壓，對於預防肥胖症、糖尿病和動脈硬化均有功效；3、金針菇中含有一種鹼性蛋白「樸菇素」，具有明顯的抗病功能。老年人食用金針菇可以有效預防老年人智力衰減，預防老年疾病和延緩機體衰老。
你喜歡吃什麼家常菜？
喜歡美食傑的文章請點讚、關注、分享！你有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。