現在孩子就是父母的心疼肉，每個父母都希望孩子能健健康康，不管成績如何，身體都是最重要的，現在的天氣也越來越冷了，只有抵抗力強才會少生病，營養師大喬就為大家安利一種食物，好吃補腦身體好。它含有20種胺基酸，貴也要多買給孩子吃，促進大腦發育，長高個！它就是牛肉了，也是很多人都愛吃的肉類，它含有豐富的蛋白質和胺基酸，其中是胺基酸含量比任何食物都要高，滿足人體所需，孩子成長發育期一定要多吃它。下面小編教給大家的就是拌滷牛肉的做法，口感嫩滑有嚼勁，營養又美味，快來看看吧
拌滷牛肉
By 美美家的廚房
配料：
牛腱子肉 一塊、八角 兩個、桂皮 一個、香葉 兩片、姜 幾片、辣椒(紅，尖，幹) 幾個、香菜 兩根、孜然 一把、草果 兩個、花椒 一把、生抽 適量、老抽 適量、油辣椒 一勺
烹飪步驟：
1.牛腱洗乾淨之後泡在清水中，泡出血水，中間換幾次水。放入鍋中加入適當料酒（配料以外的）焯水。水開後，至少焯10分鐘。焯好的肉撈出洗淨備用。
2.焯水的同時來準備配料。如圖所示，姜刨皮切大片，香蔥洗淨打個結。2個八角，兩個草果，若干個幹辣椒（主要是增香），一塊桂皮，兩片香葉，一小把花椒，一小把小茴香。如今不喜歡在湯裡撈佐料，可以將所有的料都塞入調料包中綁好。
3.把肉和所有配料放入電砂鍋中。加入6勺料酒，4勺生抽，1勺老抽，一小勺白糖提鮮。
4.加入開水，水量基本與肉持平即可。電砂鍋選擇牛羊肉，一個程序大概一小時十分鐘左右吧。
5.程序結束後，將牛肉放在湯汁中浸泡一個晚上。如果不想要長時間浸泡，可以放入鐵鍋中大火收汁，也可以用電高壓鍋，或者普通鐵鍋，如果用普通的鍋，水量要更多一些，小火慢燉1個小時，然後開中大火收湯20分鐘也可以。
6.燒好的牛肉切片，擺入盤中，淋入幾勺生抽。（根據肉的量來）
7.加入一勺油辣椒。
8.撒入香菜末。
9.加入一勺芝麻油，全部拌勻即可。
烹飪小貼士：
食用功效1、增長肌肉：它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。其中肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈胺基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種胺基酸。2、增加免疫力：可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。3、促進康復：能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。4、補鐵補血：鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助於缺鐵性貧血的治療。
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