它含有20種胺基酸,再貴也買給孩子吃,促進大腦發育,長高個!

現在我們都是以孩子為主，給孩子買有營養的食物。孩子每天在學校學習也是也是挺費腦子的，回家的時候我們做家長的就給孩子做些好吃的。今天營養師大喬給大家安利這款食物。

它含有20種胺基酸，再貴也買給孩子吃，促進大腦發育，長高個！它就是牛肉了，牛肉提供高質量的蛋白質，含有全部種類的胺基酸，各種胺基酸的比例與人體蛋白質中各種胺基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。牛肉的營養這麼高，大家可別錯過了。下面看看小編給大家準備的這道牛肉燉土豆，喜歡的朋友就動手做做吧！

牛肉燉土豆

By 石榴樹2008

配料：

牛肉 600克、西紅柿 2個、土豆 2個、桂皮 1塊、丁香 3個、肉蔻 1個、花椒 數粒、八角 適量、良姜 少許、薑片 數片、沙姜 少許、生抽 2勺、老抽 1勺、蠔油 2勺、精鹽 適量

烹飪步驟：

1.牛肉要提前用清水浸泡去血水，中途可以換幾次水，

2.把泡過水的牛肉，切成小塊，這次選用的是牛腱子肉，正好順著先切成條，再切丁，

3.土豆去皮，切成滾刀塊，大小與牛肉接近就可以了，

4.西紅柿用勺子從上到下反覆刮幾次，再用刀在上面切一個十字，西紅柿的皮就很輕鬆去掉了，再把西紅柿切成小塊備用，

5.所用到的燉牛肉的材料準備好，用清水衝洗一下，接下來就準備燉牛肉的了，這次用砂鍋來燉牛肉，一點不跑味，

6.牛肉焯水要涼水下鍋，這樣才能把牛肉裡面的血水煮出來，熱水會把牛肉表面燙熟，把裡面的血水鎖住，就出不來了，

7.焯好水的牛肉放到溫水裡衝洗乾淨，這樣可以保持牛肉肉質不改變，

8.洗好的牛肉放到砂鍋裡，再加入適量的熱水，放入所需要的材料，注意這時不要放調味料，這樣才能把牛肉煮至軟爛，

9.大約用時1小時左右，具體的時間要根據牛肉塊的大小等因素來決定，牛肉煮軟爛後加入土豆和調味料繼續煮，

10.再次煮開且土豆煮軟後，加入鹽和西紅柿煮熟出鍋。

烹飪小貼士：

1、觀察顏色。正常新鮮的牛肉肌肉呈暗紅色，均勻、有光澤、外表微幹，尤其在冬季其表面容易形成一層薄薄的風乾膜，脂肪呈白色或奶油色。而不新鮮的牛肉的肌肉顏色發暗，無光澤，脂肪呈現黃綠色；

2、摸手感。新鮮的牛肉富有彈性，指壓後凹陷可立即恢復，新切面肌纖維細密。不新鮮的牛肉指壓後凹陷不能恢復，留有明顯壓痕；

3、聞氣味。新鮮肉具有鮮肉味兒。不新鮮的牛肉有異味甚至臭味。

4、如何識別注水牛肉？牛肉注水後，肉纖維更顯粗糙，暴露纖維明顯；因為注水，使牛肉有鮮嫩感，但仔細觀察肉麵，常有水分滲出；用手摸肉，不粘手，溼感重；用幹紙巾在牛肉表面，紙很快即被溼透。而正常牛肉手摸不粘手，紙貼不透溼。

大家喜歡吃這個嗎？

喜歡美食傑的文章請點讚、關注、分享！你有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。