現在孩子們的學習壓力實在是太大了，小編有個表弟，已經放暑假一個多月了，他卻還是要每天去上補習班，晚上回來還要寫作業，肩上的擔子實在是太重了，他還只是一年級的小朋友啊，正是要注重營養的時候，多吃點有營養的菜餚，個子一下子就能竄很高。它含有二十種胺基酸，在貴也要常給孩子吃，孩子個子比同齡人高！它就是牛肉，牛肉比豬肉要貴一些，但是牛肉的脂肪含量少，蛋白質胺基酸含量要比豬肉更多，常吃牛肉不僅可以補血，還能補充身體裡的營養，促進孩子的健康成長。今天的菜餚是黑椒牛肉粒，一起來看看吧！
黑蒜燒牛肉粒
By 劉大花266
配料：
牛肉 300克、黑蒜 100克、黃瓜 50克、精鹽 1茶匙、雞精 1茶匙、胡蘿蔔 50克、聖女果 100克、醬油 2勺、蠔油 2勺、料酒 2勺、糖 2勺、五香粉 1茶匙、澱粉 1小勺
烹飪步驟：
1.牛肉洗淨切小塊。
2.各種配菜處理好：黃瓜胡蘿蔔切丁、小番茄一部分切兩半，一部分不切，黑蒜無需處理。
3.將配料裡的醬油、蠔油、料酒、糖各取1勺，再加上五香粉和澱粉，拌入牛肉粒中，抓勻醃製半小時以上。
4.油燒熱後放入牛肉粒翻炒至斷生。
5.加入胡蘿蔔粒和黑蒜煮至牛肉湯汁出來。
6.倒出湯汁，放入小番茄，加入剩餘所有調料再加適量水，大火燒開後轉小火燉煮15分鐘左右。
7.待湯汁濃稠放入黃瓜粒，翻炒均勻即可關火。
8.出鍋裝盤。清道本草品質黑蒜，休閒罐裝煲湯伴侶。
烹飪小貼士：
1、觀察顏色。正常新鮮的牛肉肌肉呈暗紅色，均勻、有光澤、外表微幹，尤其在冬季其表面容易形成一層薄薄的風乾膜，脂肪呈白色或奶油色。而不新鮮的牛肉的肌肉顏色發暗，無光澤，脂肪呈現黃綠色。2、摸手感。新鮮的牛肉富有彈性，指壓後凹陷可立即恢復，新切面肌纖維細密。不新鮮的牛肉指壓後凹陷不能恢復，留有明顯壓痕。3、聞氣味。新鮮肉具有鮮肉味兒。不新鮮的牛肉有異味甚至臭味。4、南方的水牛肉，肉色比黃牛肉暗，肌肉纖維粗而鬆弛，有紫色光澤。脂肪呈黃色，乾燥而少黏性，肉不易煮爛，肉質差，不如黃牛肉。
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