孩子的健康成長是我們每位家長的心願，而在孩子的成長過程中，補充營養非常的重要。比如鈣就是對孩子很重要的營養物質，鈣質充足了，孩子才能長高個。除了鈣，還有一些健腦益智的成分，也是孩子及其需要的。常吃一些健腦益智的食物，對兒童增長智力、提高記憶力有重要作用。今天就分享大家一個「健腦菜」——金針菇。金針菇不但味道好，營養也十分豐富，富含蛋白質，還含有VB1、VB2、VC等多種維生素,且富含鈣、磷、鐵等多種礦物質。
最重要的是，金針菇中還含有18種胺基酸，其中富含的精氨酸和賴氨酸以及多種礦物質和維生素，對兒童增長智力有重要作用，所以，日本人稱它為「增智菇」。而且金針菇中有一種多糖，能提高記憶力。同時，金針菇又是一種高鉀低鈉食品，並含有VB1，VB2，VE以及較高含量的微量元素鋅。這些對於兒童的生長發育都具有重要的意義，所以平時應該多給孩子吃些金針菇，健腦益智哦。今天分享大家一個茄汁金針菇的做法，一起來看一下吧。它含有18種胺基酸，常吃健腦益智，提高記憶力，要多給孩子吃。
【茄汁金針菇】
食材：金針菇、番茄、蔥、蒜、食鹽、蠔油、胡椒粉。做法步驟：
第一步：把金針菇的根部切掉，然後用手撕一撕，清洗乾淨，瀝乾水分備用；西紅柿洗乾淨用開水燙一下，去皮剁碎；蔥切蔥花、蒜切末。
第二步：鍋燒熱，倒入適量的油，油熱之後下入蒜末炒香，然後放入西紅柿末翻炒，炒出汁水，倒入適量的清水，放入適量的食鹽和蠔油。
第三步：湯燒開之後放入金針菇，將金針菇煮軟，轉中火收一下汁，臨出鍋之前撒上點胡椒粉和蔥花，攪勻即可出鍋。
金針菇具有很好的健腦益智的功效，家長們要多做給孩子吃哦。
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