不管春夏秋冬，家裡有小孩的都很喜歡做西藍花給孩子吃，不僅因為它是綠色蔬菜，含有豐富的膳食纖維可以促進腸胃排宿便。更重要的是，西藍花中的營養成分非常的齊全，而且含量非常的高，就拿維生素c來說吧，平時我們都知道西紅柿和辣椒中維生素c含量高，其實西藍花中所含有的維生素c含量比它們還要高。多吃西藍花能夠促進人體生長發育，還能夠提高人體免疫力，尤其春天，能夠加強抗病毒的能力。
西藍花中的營養成分不僅高，而且含得很全面，包括有蛋白質，碳水化合物，維生素k，鈣，鐵，胡蘿蔔素等。西藍花中葉酸的含量非常的豐富，這也是它的營養價值比其它蔬菜更高的一個重要原因。
平時我們做西藍花要麼直接炒，要麼用清水煮了之後用來涼拌吃，雖然口感都比較爽脆，但是孩子對它卻不是很喜歡。今天為大家分享一個西藍花最鮮嫩做法，很多人沒吃過，不炒不涼拌，孩子也特別的喜歡吃，孩子多吃長得高。家裡有小孩的朋友，這個西藍花的做法可千萬別錯過了。
【西藍花豆腐丸子】
一，食材：西蘭花1朵，豆腐1塊，胡蘿蔔半根，麵粉2勺，蒜5瓣，澱粉適量，生抽1勺，蠔油1勺，小蘇打少許，胡椒粉少許，鹽適量，食用油適量。
二，西藍花豆腐丸子的做法：
1.將所有的食材都準備好，準備一個盆，將西藍花一朵一朵剪到盆裡。然後加入1勺小蘇打，再倒入足量的清水，將西藍花浸泡10分鐘，去掉裡面的髒東西和蟲卵。趁這時候將胡蘿蔔去皮，先切片，再改刀切成小碎丁，裝入盤裡備用。
2.準備一口鍋，先燒一鍋開水，放入少許鹽，再滴幾滴食用油，然後把清洗乾淨的西藍花放進去，焯水1分鐘。放入食用油是為了防止西藍花不被氧化變色，焯水後西藍花也非常的翠綠漂亮。焯過水的西藍花撈出來控水備用。
3.豆腐放入一個大點的盆裡，然後用勺子把豆腐搗爛，先放一邊備用。接著把瀝乾水的西藍花用刀切成小碎末，裝入豆腐碎的盆裡，再把胡蘿蔔碎也倒進來。開始調味，放入1勺鹽，少許胡椒粉，攪拌均勻。
4.這時候再放入差不多2勺麵粉在西藍花豆腐碎裡面，攪拌均勻，麵粉不要太多，這裡放麵粉主要起到粘連的作用。然後用手取適量的西藍花豆腐餡料在手裡，然後左右手捏出一個湯圓大小的丸子就可以了，擺放到盤子裡面。然後冷水上鍋，大火燒開後，繼續蒸15分鐘左右就可以了。蒸丸子的時候我們來做一個醬料，起一鍋，裡面放入適量的食用油，油燒熱後，再倒入蒜末先爆香，然後再加入1勺生抽，1勺蠔油，繼續翻炒出香味來。接著再倒入半碗水澱粉，將湯汁煮開變濃稠就可以關火了。
5.西藍花豆腐丸子蒸好了，把它取出來，然後把剛燒好的料汁淋在上面，這道鮮嫩美味的西藍花豆腐丸子就做好了。西藍花和豆腐這樣搭配起來，營養又健康，吃起來入口即化，又很易消化，孩子也特別的喜歡吃。
小貼士：
今天為大家分享的這個西藍花豆腐丸子就結束啦，做法非常的簡單。西藍花搭配上豆腐，豆腐裡面也含有豐富的蛋白質和鈣，對小孩子的生長發育和骨骼生長都有很好的幫助。常吃它還能夠預防老年人骨質疏鬆，所以這道菜特別適合老人和孩子吃，好吃又易被消化吸收。如果大家喜歡吃辣椒，在調醬汁的時候，可以加點小米辣或者辣椒油在裡面，味道也是極好的。