款莊的茭瓜並不是原生物種，記得我小時候款莊是沒有這個東西的。大概是1985年左右，款莊鄉農科站引進種植了這種農副產品，並一舉取得成功。那以後，款莊就成了茭瓜種植大鄉，家家戶戶發展茭瓜種物業，款莊茭瓜遠銷周邊各省，聲名遠播。
近幾年，鄉鎮府又引進早熟品種，讓茭瓜更早上市，每年清明節一過，就有美味的茭瓜上市了，第一批茭瓜，雖然價格高點，卻也是最鮮嫩的美味，所以每年一到這個季節，都有很多人跑來款莊駐紮下來，收購一車車的茭瓜拉到遠方去，使款莊茭瓜聞名遐邇。作為富民人，還不趕緊抓緊時間嘗鮮了。
款莊盛產的茭瓜，學名叫茭白，又名高瓜、菰筍、菰手、茭筍，高筍。是禾本科菰屬多年生宿根草本植物。
茭白富含膳食纖維、糖類、多種維生素及礦物質，其營養價值較高，所含營養素易被人體吸收利用，茭白甘寒、性滑而利，既能利尿祛水，輔助治療四肢浮腫、小便不利等症，又能清暑解煩而止渴，夏季食用尤為適宜，可清熱通便、除煩解酒，還能解酒毒，治酒醉不醒，茭白還具有補虛健脾、利膽退黃的作用。但凡生在水裡的植物，大多數都可以利尿通淋。茭白營養價值較高，主要含蛋白質、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、維生素E、微量胡蘿蔔素和礦物質等，有機氮素以胺基酸狀態存在並能提供硫元素，容易為人體所吸收。
在富民當地，人們都習慣叫「茭瓜」。茭瓜的味道非常鮮美，做法也很多，下面我們就一起來看一看茭瓜的做法大全吧。
一、油燜茭瓜
做法：兩百克茭瓜滾刀切成小段，準備五十克肥肉、十克青辣椒切成丁備用，先放一定量的豬油炒肉丁，等肉丁炒至有點焦黃在依次放入青辣椒丁和茭瓜翻炒，炒到茭瓜出湯汁，用鍋蓋蓋住鍋，燜三分鐘起鍋。油燜茭瓜就做成了，這道菜很好吃又簡單，大家都可以按照此方法做了嘗嘗。
二、黃燜雞茭瓜片
做法：這道菜的做法就是炒黃燜雞的做法，只不過在加黃燜雞配料時加入切成稍微厚的茭瓜片。這道菜，充分突出了茭瓜的鮮嫩，還可以襯託出黃燜雞的菜色，讓色香味更佳。
三、肉片炒茭瓜
做法：這道菜就更簡單了，取一百克精豬肉切片，取兩百克茭瓜也是切成片，放點紅辣椒片一起炒。這道菜的特點就是讓人賞心悅目，顏色煞是好看。
四、青椒素炒茭瓜
這道菜也不用多說做法，看看名字都會做，沒有什麼技術含量。
五、剁肉丁炒茭瓜絲
做法：選一百克瘦肉，剁剁剁……剁成肉末，把兩百克茭瓜切成細細的絲，放點切成小圈的紅顏色小米辣一起炒。這個菜，是款莊人最喜歡的一種吃茭瓜方法。
六、涼拌茭瓜絲
我喜歡吃涼拌菜，什麼都想拿來試試給可以涼拌了做菜吃。一次看見一個女的，拿起來一根茭瓜就像吃黃瓜一樣生吃開了，我馬上回家把茭瓜切成細絲，放大蒜、芫荽、糊辣椒麵，少量味精，醬油，白糖，醋，這樣放在一起一拌，沒想到美味極了。
七、水煮麻辣茭瓜肉片
這道菜也是簡單，只不過在水煮肉片裡面放入脆嫩的茭瓜片，這道菜不僅傳承了水煮肉片的麻辣味道，還有了茭瓜的清香味。
八、茭瓜麻辣雞排
做法：放足各種炒辣雞排的材料，炒到雞肉焦黃，在放入茭瓜片翻炒三四分鐘就可以了。
九、茭瓜鮓
這個菜的做法有點特別，寫這個文章以前我不知道還有這種吃茭瓜的方法，算現學現賣。富民人應該都會做茄子鮓，茭瓜鮓就和茄子鮓一模一樣的做法和吃法，先洗乾淨，再切成絲，曬個半乾，放上辣子面，花辣，鹽，拌均後放入罐裡醃幾天就可以吃了，據說要比茄子鮓好吃很多。
十、檸檬茭瓜木耳片
這道菜本質其實就是一道涼拌菜，只不過做法像傣味，利用了檸檬的特殊味道，把茭瓜片黑木耳小米辣這幾樣食材完美的結合在了一起，好吃得不要不要的。
關於茭瓜的多種吃法，你get到了嗎？或者，你還有其他吃法文中沒有介紹到的，可以在評論區留言分享給大家哦！