提起海蠣子可能有些朋友不會知道，畢竟這屬於部分地區的叫法，他的學名牡蠣我想大家都不陌生吧。牡蠣是營養價值非常高的海產品，被稱為女人的美容院，男人的加油站。如何吃牡蠣大家都有自己的見解，今天小哥就跟大家分享一下個人感覺比較好的牡蠣吃法。
海蠣子隸屬於軟體動物門，是世界上一大養殖貝類，人們不可缺少的海洋資源之一，蠣子肉不僅鮮美而且營養價值非常高，具有獨特的保健功能和藥用價值，牡蠣的含鋅量具人類食物之首。古今中外均認為它具有降血壓，治虛弱，壯陽滋陰的功能。
01蒜蓉烤簡單保留原味
蒜蓉烤方便簡單而且保留牡蠣本身鮮味配合炸好的蒜蓉，鮮香可口。這種做法最大的優勢就是操作門檻比較低，對於個人的廚藝水平要求不是特別高，即使你是一個從來不做飯的人，在簡單的搜索教程之後也非常容易上手，做出美味的烤蠣子。
不過這種做法雖然對新手比較友好也容易上手，但是蒜蓉的製作流程比較繁瑣，看起來剁蒜蓉簡單，但是對於新手也不是那麼簡單的事情，如果沒有打蒜器之類的工具很難剁均勻。再有一點沒有電磁爐控制油溫的話新手很容易炸糊。
02生吃味道最鮮美，但一定要注意衛生
如果說蒜蓉烤對操作技術有所要求的哈，那麼生吃海蠣子就是真真正正的一點技術含量都沒有了。生吃海蠣子的製作過程非常簡單，只需要取適當的海蠣子（能吃多少拿多少）仔細清理，裝進盤中即可使用。注意一定要清理乾淨，不然會鬧肚子，如果可以的話可以配上一小碗辣根，即可以殺菌又能增添你對重口味的要求。
03炸海蠣蝗，口感清脆，鮮香
與蒜蓉烤和生吃海蠣子相比，炸蠣蝗的製作過程是最為複雜的。首先把原材料清理乾淨是一樣的，複雜就複雜在它的糊上，和炸的時候油溫的掌控。一般情況下糊都是用糯米粉，泡打粉，生粉，麵粉，水，油按一定比例調製而成，糊的比例和油溫、炸的時間都可以在網上找到，相比於拿稱來計量糊的比例和可以用計時器來確定時間長短，油溫是新手最難掌控的。
04嫩滑，爽口海蠣湯
大家都知道南方人都喜歡吃飯的時候有湯可以喝，所以小哥再介紹一下海蠣子湯，可以用海蠣肉丁，豆腐丁，土豆丁，黃瓜丁，葫蘆卜丁一起做湯(也可以根據自己的口味放一些別的菜）。鍋開的時候打上水粉欠，再淋上蛋清液，出鍋撒上蔥花隨個人口味選擇放不放香菜，簡簡單單的海蠣湯，嫩滑爽口。
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