隨著社會的發展和時代的進步，餐飲業飛速發展，海鮮更是人們不可缺少的美食。海鮮可以說品種繁多，有很多的海鮮名字都叫不出的。而且蛋白質含量特別高，補充微量元素，而以打魚為生的漁民們確實沒有不知道的。
生活中，在不同的地方走進當地的燒烤小店，「現烤生蠔」「現烤牡蠣」「烤海蠣子」……等等花式菜名總會進入我們的視野。等到美味上桌，才發現從外形和食用體驗上看，這些名稱似乎都指代的是同一種東西。
「牡蠣」「生蠔」「海蠣子」等等一系列的稱呼，生蠔和牡蠣是同一種東西嗎？平時看到的法國生蠔都特別大，但海邊買到手的生蠔卻超小。
按種類來說，牡蠣和生蠔是同樣的海鮮，只不過生蠔是牡蠣的一個品種，好比泰迪是貴賓犬的其中一種。海蠣子和生蠔的關係有點像菠蘿和鳳梨，是一個家族裡的兩兄弟。
平時夜市烤的是生蠔但是牡蠣跟它長得非常相似，但是牡蠣和生蠔相似，但是還有點點細微的差別。
體型上說，生蠔比牡蠣大，更肥美，營養價值也更高。所以售價也更貴。海鮮攤的便宜貨，很可能只是普通牡蠣。
生蠔被海鮮老闆稱為海底牛奶，它的含鋅量是已知食物中最高的。每當有熱血少年去燒烤攤，老闆總會告訴他們：生蠔的含鋅量是牡蠣的7-8倍，是男人的加油站，女人的美容院，三個20已經是賺到！
舌尖上的美食牡蠣，好多朋友分不清牡蠣和生蠔到底有什麼區別，或是認為他們就是一種生物，其實不然，生蠔算是牡蠣的一個品種，較比其他品種個頭大很多，生長於半鹹半淡的內灣淺海上。不管是牡蠣還是生蠔，都是具有豐富營養價值的海產品，出現在各種晚宴盛會中。
「生蠔」稱呼聽起來比較高大上並且便於記憶就被普遍提及。說實話，不必在意啦！但事實上，無論是「生蠔」還是「牡蠣」，沒有什麼特殊的需要，也就不用去分辨清楚了！
民以食為天，一種食材用不同做法可以做出各種美食出來，生蠔也不例外！
蒸著吃
青島人最常見的吃法就是把海蠣子蒸著吃，最新鮮且原汁原味。這也是小汐個人最喜歡的吃法，蘸上芥末醬油，無敵了！
烤著吃
撒點鹽、胡椒粉、油再放兩片檸檬片，烤著吃味道也很美味。
蒜蓉海蠣子
將炒好的蒜加入蠔油、辣椒醬、糖鋪在海蠣子上，放點粉絲蒸，香噴噴更好吃。
芝士焗
放烤箱裡，撒點現磨胡椒粉、再放上一點切好的芝士片，芝士最好選擇有點微鹹的，正好代替填補了鹹味的角色。這儀式感假裝在吃法國大餐！
蠔烙
在粵東地區，生蠔最常見的做法就是蠔烙。蠔烙，潮汕地方特色小食，也是生蠔最好吃的做法，很多人來到潮汕地區總要嘗一嘗這一地方小吃。
炎炎夏日，叫上三五好友，來幾扎鮮啤，烤幾打生蠔，說古談今，好不愜意。
或者正因這一食材美味可口，才在全國各地留下了特別的印記！
此時此刻的你，無論身在何處，不妨也親自體驗一番——嘗嘗這特別的海味，所帶來的誘人滋味！
關於生蠔，小汐最喜歡的吃法是清蒸蘸芥末醬油，你呢？期待你留言分享。
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