海蠣子俗稱 ："蠔"，學名又被稱為生蠔和牡蠣，是海洋中比較常見的貝類。 在我們煙臺海邊地區的人通常稱之為"海蠣子"。春天又到了吃海鮮的季節，許多海鮮美味又營養，海蠣子便是其中的一種，海蠣子的肉質肥美口感爽滑，而且營養豐富，素有「海底牛奶」的美稱。 雖然海蠣子很好吃，但由於海鮮類的產品寄生蟲都非常多，因此食用的時候要格外的注意。那麼怎麼做起來海蠣子更好吃呢？這裡面其實有很多的小竅門，也有很多需要注意的地方。
營養價值：
牡蠣提取物有明顯抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量，有利於胰島素分泌和利用，又能使惡性腫瘤細胞對放射線敏感性增強，並對其生長有抑制作用；
牡蠣有明顯的保肝利膽作用。 所含的豐富微量元素和糖元，對促進胎兒的生長發育、矯治孕婦貧血和對孕婦的體力恢復均有好處；
牡蠣又是補鈣的最好食品，它含磷很豐富，由於鈣被體內吸收時需要磷的幫助，所以有利於鈣的吸收；
牡蠣還含有維生素B12， 這是一般食物所缺少的，維生素B12中的鑽元素是預防惡性貧血所不可缺少的物質，因而牡蠣又具有活躍造血功能的作用；
牡蠣中所含的蛋白質中有多種優良的胺基酸，這些胺基酸有解毒作用，可以除去體內的有毒物質，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預防動脈硬化。
牡蠣也等於生蠔，作為牡蠣本身就有提高補腎延時之功效。但是光吃牡蠣成本太高補腎也不科學，只有提煉而成健康產品，從健康角度看效果更好。
副作用：
喝啤酒時不能吃牡蠣，否則會引起痛風。 另外患有急慢性皮膚病以及對水產類腹瀉等人群不能服用牡蠣，這些會使病情更加嚴重。虛而有寒體質的人一定不能服用牡蠣，否則會出現一些不好的現象。
海蠣子怎麼吃好吃？
生蠔最最簡單的吃法直接蒸熟吃。鍋裡面放入好少許水之後，就把生蠔平鋪在鍋的邊沿上，鍋有架子的最好搭個架子在蒸熟，一定不要煮大了，否則就失去了它的鮮味。
生蠔也可以烤著吃，家中有微波爐或者烤箱就行。用小刀將閉合的生蠔撬開，把蠔肉粘在一邊殼上的那塊殼留下來，去掉上蓋，蠔肉不會掉下來的，因為是和殼固定好的。注意：最好不要讓蠔汁流出來。將剁辣椒放入一根乾淨的碟子裡面，然後把大蒜切碎兩者放在一起。鍋燒熱放入適量的油，把切好的大蒜和辣椒放入鍋裡面，快速的翻炒一下，出味即可出鍋。將炒好的蒜蓉用勺舀到生蠔上，不需要放太多，一勺就夠了，然後再放入烤箱中，200度的溫度烤10分鐘即成。就可以拿出來食用了。
炸蠣黃。將牡蠣肉洗淨瀝乾，然後將調料倒入牡蠣中攪拌均勻。牡蠣按順序先裹一層粉然後在裹上蛋液，最後裹上麵包粉。鍋中倒入油7層熱時將包好麵包粉的牡蠣逐個放入油鍋內炸至金黃色時即可出鍋，瀝乾油裝盤即可。最後放上自己喜歡的醬汁搭配著吃就好了。
感謝大家認真的閱讀「唐宗文化美食」的文章，如果您喜歡美食文化，請您關注、轉發、點讚我，大家的鼓勵就是我的動力，謝謝！