醋泡黑豆對於大家來說並不陌生，但醋泡黑豆的功效與作用及禁忌應該沒多少人知道。醋泡黑豆的營養價值極高，做法也並不複雜，隨手泡點就夠一家人吃了。想知道黑豆泡醋的功效以及黑豆泡醋的做法嗎？那就一起來看看吧。
黑豆泡醋的功效
明目
黑豆泡醋有明目的功效，因為肝臟對視力的影響也是很大的，所以黑豆泡醋在很大的程度上可以改善視力。
排毒
黑豆泡醋具有排毒養顏、通便安神的功效。
烏髮
現在不僅老年人頭髮漸白，就連年輕人也有很多是「少年白髮」的憂慮者，而黑豆泡醋中的黑色素能夠使頭髮烏黑亮澤。
活血抑寒
黑豆泡醋可以活血抑寒，對於一些體寒的人來說是很好的選擇。
改善便秘
黑豆富含粗纖維，促進消化，使得排便通暢，改善便秘。
有效祛痘
黑豆能夠有效去除臉上的痘痘，不過這裡的黑豆泡醋需要先把黑豆煮熟再用醋浸泡。黑豆含有豐富的食物纖維，有助於改善便秘，它富含的維生素B1及維生素E能夠改善皮膚狀況。
抗衰防老養顏
黑豆是很好的抗衰老食物，黑頭含有花青素以及維生素E、VE是一種抗氧化劑，能清除體內自由基，減少皮膚皺紋，皮膚白嫩，保持青春健美。
醋泡黑豆的作用
經常吃黑豆泡醋可以有美容、減肥補腎等等功效，還可以明目烏髮。
對於患有長期便秘、高血壓、高血脂、腰酸腿疼、糖尿病、白髮、前列腺病等患者具有顯著的效果。
另外，對於長期看著電腦導致的眼睛疲勞、乾澀、視力下降、頭暈、頭痛等都具有很好的緩解效果。可以說，醋泡黑豆幾乎什麼樣的人群都是適宜食用的。
醋泡黑豆的禁忌
1、植物蛋白過敏忌食
醋泡黑豆也並不是適合所有的人，比如對植物蛋白過敏的人就不能吃。
2、消化低下忌食
胃腸功能低下者，特別是胃不好的人，吃了會脹氣不消化，而很多中老年人腸胃都不好，吃了反而就有害了。
3、痛風患者忌食
對「醋」而言，痛風患者和酸性疾病有關的患者就不能食用。
醋泡黑豆的做法一
材料
黑豆，醋。
做法
1.準備一個平底鍋，放入黑豆。
2.但不放油，用中火炒5分鐘左右，等黑豆皮迸開後，改為小火，再炒5 分鐘，不要炒糊。
3.將炒好的黑豆涼15分鐘後，放入有蓋子的乾淨容器中。
4.然後加入陳醋，浸泡兩個小時左右，陳醋被黑豆吸收後，就可以食用了。
醋泡黑豆的做法二
主料
黑豆1000克、陳醋1瓶。
步驟
1.黑豆洗乾淨放入乾鍋中炒熟，炒到豆子裂開花。
2.找一個可以密封的容器，把炒熟的豆子放入容器中。
3.倒入醋，醋的量一定要沒過黑豆，因為醋泡一段時間會發脹。
4.密封好罐子，一個星期後打開罐子，黑豆都已經泡脹了，這個時候就可以吃了。
醋泡黑豆的做法三
材料
黑豆，醋。
做法
1.把洗淨晾乾的黑豆放入炒鍋中中火幹炒。
2.五分鐘後能聞到一股豆香味兒，並聽到啪啪的聲音，這是黑豆在爆皮，待皮都爆開後，轉小火再炒五分鐘。
3.放入容器中，在通風處晾涼。
4.把晾涼後的黑豆放入一個有蓋子的容器內，倒入可以沒過豆子的醋。
5.待黑豆把所有的醋都吸收了，就可以盛盤兒了。加上蜂蜜，拌勻即可食用。
6.一次不用多吃，兩三顆就可以了，但要堅持食用才有效喲!
醋泡黑豆的做法四
材料
黑豆，醋。
做法
1.黑豆洗乾淨放入乾鍋中炒熟。
2.炒到豆子裂開花。
3.找一個可以密封的容器，把炒熟的豆子放入容器中。
4.倒入醋，醋的量一定要沒過黑豆，因為醋泡一段時間會發脹。
5.密封好罐子。
6.一個星期後打開罐子，黑豆都已經泡脹了，這個時候就可以吃了。
結語：以上就是三九養生堂為您介紹的醋泡黑豆的功效與作用及禁忌，你們都知道了吧。對於喜歡吃黑豆的人來說，真是極好的。看了上面說的黑豆泡醋的功效以及黑豆泡醋的做法，心動的話就趕快行動吧。