大蒜是一種常見的蔬菜，在日常生活中人們經常食用，很多人都特別喜歡吃，因為大蒜不僅營養豐富，而且具有很多特殊的功效。對於愛吃大蒜的人來說，很多人還喜歡吃醋泡大蒜，所以了解一下大蒜的功效與作用是一件十分有意義的事，下面就為大家詳細介紹一下。
經常吃大蒜對於人體健康非常有益，因為大蒜具有以下幾項重要的作用：
1、殺菌：大蒜具有辛辣的味道，被人們稱之為天然的抗生素，對細菌的滅殺能力非常強，對日常生活中常見的病菌都有很好的殺毒作用，尤其是生吃大蒜效果更好。
2、抗病：大蒜中含有非常豐富的硫化合物，這種化學物質進入人體之後能夠起到很好的抗病作用，也能極大地提高人體的抵抗力，所以經常吃對於預防疾病有著很好的效果。
3、防血栓：由於大蒜中的活性物質能夠抑制人體血小板的凝聚，因此吃大蒜可以起到防血栓的作用。
4、調理血糖：經常吃大蒜可以提高人體胰島素的分泌，這對於調理血糖有著非常重要的意義，所以糖尿病患者可以適當的吃一點大蒜。
用大蒜也可以製作很多美食，常見的醋泡大蒜就是深受人們喜歡的一種食物，人們之所以喜歡吃醋泡大蒜，主要原因是因為醋泡大蒜具有以下功效：
1、能夠提高人體免疫力：醋泡大蒜具有很好的保健功效，尤其是在提高免疫力方面，它的功效非常強，所以人們身體有炎症的時候，適當的吃一點醋泡大蒜可以很快改善炎症的症狀。
2、可以治療皮炎：將醋泡過的大蒜在皮炎的部位進行塗抹，可以很快使皮炎消退。
3、能夠增強食慾：大蒜被醋泡過之後，醋裡面豐富的胺基酸會進入到大蒜之中，因此人們吃了之後能夠加速胃液的分泌和腸胃的蠕動，這對於增強食慾很好的功效。
大蒜是一種養生保健效果非常好的蔬菜，因此人們在日常生活中，可以適當吃一點大蒜，經常吃可以極大地提高人體的免疫力，也能起到殺菌消炎和抗腫瘤的作用，人們平時做菜的時候都可以加入一點大蒜。醋泡大蒜的功效更好，吃了之後對人體健康有很大的好處，所以人們可以根據自己的身體情況多吃一點醋泡大蒜，以便使自己的身體更加健康。