我們在日常的生活中應該見過不少豆子，也吃過不少，今天就給大家介紹一款少數人知道的黑豆，應該很少人聽過它吧！它 其實要比其他的還要營養，接下來就讓我們來一起認識它吧！
冬天教你4種黑豆的好吃做法，教你正確吃法
黑豆是什麼
1、我們知道我們生活中常見的黃豆，其外面的顏色是黃色的，今天我們所說的黑豆這種植物，其果實的顏色是黑色的，黑豆也因此而得名，黑豆是一種在我國全國範圍內都有分布的一種植物，在我國長江流域，有很多人會選擇種植黑豆這種植物。
2、黑豆同其他豆類食物類似，黑豆中所含有的蛋白質含量也是比較高的，生活中吃一些黑豆可以幫助人體補充相應的人體蛋白，黑豆這種食物對於中老年人來說也是一種非常好的保健食品，所以很多老人也會選擇將黑豆這種食材熬成黑豆粥來喝，另外一些年輕人也可以在生活中選擇一些黑豆來吃，因為黑豆也可以幫助延緩機體的衰老，幫助一些年輕人可以更好保留住青春，所以黑豆的確是一種對我們人體健康非常有益處的食材。
3、黑豆這種食物不僅可以作為我們生活中的一種食材來吃，而且黑豆還是一種中藥藥材，在我國本草綱目之中很早就有關於黑豆這種藥材的記載，由於黑豆可以幫助我們益氣，所以可以使服用黑豆的人看起來更顯年輕
我們的女性朋友可以多吃黑豆，因為它有美容護膚的功效，黑豆富含大豆異黃酮，這種植物雌激素能改善皮膚衰老，還能緩解更年期症候群。此外，日本研究人員發現，黑豆中含有的亞油酸可以有預防黑色素形成的作用，對於保護肌膚來說有一定的好處，而且也可以有美容護膚的功效
在冬天，除了適量食用一些含有豐富熱量的食材外，要需要多吃一些穀物豆類，而黑豆是不錯的選擇。今天為大家帶來4款用黑豆做的美食，教你打開黑豆的正確吃法，做法是相當簡單的，不妨把這文章收藏起來，有空的時候再翻出來看看哈
一、醋泡黑豆
這款醋泡黑豆，屬於一種民俗小食，做法特別簡單，口感酸酸的、脆脆的，非常好吃。這樣的做法，有很不錯的食用意義，老一輩的人應該都有聽說過。具體有什麼作用，不妨自己查一下資料吧，在這裡不過多說。這個做法適合中老人群
所需材料：黑豆200克、蜂蜜1勺、陳醋適量、乾淨玻璃瓶一個
1.首先把黑豆清洗兩遍後，浸泡2小時，讓其膨脹。
2.再把黑豆瀝乾水分，放入鍋中（無需食用油）煸炒，炒至黑豆發出噼啪（皮裂開）聲。
3.接著在玻璃瓶裡加入一勺蜂蜜，緊接著把黑豆裝進玻璃罐中。
4.再往玻璃瓶中倒入陳醋，將黑豆掩蓋，然後把玻璃瓶的蓋子擰緊放入冰箱儲存5天左右
注意事項：
黑豆必須經過炒制裂開後才行，不然陳醋就很難滲入黑豆中。沒有蜂蜜可以換成紅糖，也可以不加，主要是為了和陳醋的酸味中和一下，免得太酸，難以吃得下肚子。必須要用無油無水的工具，比如勺子、玻璃瓶，以免會滋生細菌。保存的話，南方地區氣溫溫暖的話要放入冰箱保存，而北方氣溫較低，因此可以不用放入冰箱裡。食用方法可以每天食用一勺，也可以在吃飯的時候拌飯吃
二、黑豆花
大家常吃的豆花，應該是用黃豆做的，其實黑豆做的豆花，營養還更多一點，黑豆中含有黃豆沒有的黑豆色素，被稱為天然的「黑豆紅色素」，對人體有不錯的食用價值。這黑豆花，也是一種全國都很受歡迎的甜品，只是北方人喜歡鹹口味的，南方人喜歡甜口味的。相信無論大人還是小孩都喜歡吧
所需材料：黑豆200克、葡萄糖酸內酯
1.首先把黑豆洗淨，然後浸泡一個晚上。
2.然後把黑豆翻入料理機中，加入適量的清水，打成豆漿。
3.然後把豆漿中的豆渣過濾掉，把豆漿燒開。
4.燒開後把豆漿靜止降溫到80度左右。
5.取葡萄糖酸內酯和涼開水勾兌溶解（溶解即可，別太多水）
6.再把勾兌的內酯水倒入80度的豆漿裡，攪拌幾圈後，把豆漿靜止下來，等待15分鐘。
7.再把豆腐表面的氣泡去掉即可按自己的口味調味
200克的黑豆最多打2000克的豆漿，太多就不能成型了。豆漿必須要80度左右，溫度太高或太低都會凝固不了。葡萄糖酸內酯的用量要看豆漿的量，通常是每100克豆漿用0.3克葡萄糖酸內酯
三、黑豆雞腳湯
富含膠原蛋白和少許油脂的雞腳和含有豐富優質蛋白的黑豆一起煮老火湯，是相當合適的哦，在冬天喝這道湯特別好。這道富含青花素的黑豆雞腳湯非常適合愛美的小姐姐們，當然，全家一起喝也是可以的
所需材料：黑豆30克、雞腳100克、花生30克、食鹽5克、薑片3塊
1.黑豆和花生都提前浸泡1個小時左右。
2.雞腳洗淨後焯水2分鐘，然後撈起來再次洗淨。
3.黑豆和花生煸炒片刻後倒入湯鍋裡，加入適量的清水。
4.然後把焯水後的雞腳和薑片倒入湯鍋裡。
5.大火煮開後轉小火繼續煮1個半小時即可
薑片能夠提升這道湯的口感，一定要有哦。花生、黑豆、雞腳都要煮比較長的時間才能析出營養
四、黑豆湯
這個黑豆湯之所以是進階版，它不同於上面那個雞腳黑豆湯，這個進階版的黑豆湯是一道藥膳湯，具有很不錯的飲用價值。黑豆和桂圓都有不錯的安神作用，對睡不好的人會有一定的幫助
所需材料：黑豆100克、百合幹10克、蓮子幹10克、紅棗5顆、桂圓乾10顆、食鹽適量
1.首先把所有材料都清洗兩遍，然後換上乾淨的清水。
2.把桂圓的殼擠破，讓清水能浸泡到桂圓肉；把紅棗的核去掉。
3.然後浸泡兩個小時。
4.接著把材料和浸泡的水倒入砂鍋裡，再加一倍的清水。
5.大火燒開後轉小火煮1個小時，飲用前加入食鹽即可
這個湯在冬天喝是非常不錯的，但無需頻繁地喝，一周喝一兩次就夠了。如果可以，建議在晚上睡覺前2小時飲用。
吃黑豆是有好處，但是在吃黑豆的時候也要小心，如果黑豆出現了發芽的情況，按摩在這時候吃黑豆就要小心了，雖然說黑豆皮可以提高對鐵元素的的吸收。但是黑豆中的物質在發芽以後會發生改變會產生有害物質，這些有害物質食用後對人體的健康有很大的傷害並且可能造成腹脹腹瀉等症狀，所以發芽的黑豆是不宜食用的，吃黑豆的時候要小心這一點情況
而且實際上黑豆和其他豆類一樣，黑豆才發芽的話是不可以吃的，但是很少會有人注意到這方面，我們平時吃的豆芽都是等芽長長了才會使用的，因此發了芽的黑豆是不宜食用的，否則是容易導致我們出現中毒等不適情況，影響我們腸胃健康的
黑豆的注意事項
1、黑豆雖然好，但是因為黑豆不好消化，可能會加重
2、小兒不宜多食，腎陽虛患者、對黑豆過敏者不宜食用。黑大豆炒熟後，熱性大，多食者易上火，故不宜多食。黑豆不易消化，消化功能不佳、食積腹脹者要少食或不食。黑豆含有的嘌呤類的含量是比較高的，對於有肝腎疾病的人群來說一定要少吃或者是不吃。
3、黑豆不宜與牛奶、菠菜、豆漿、四環素等同食，所以說大家在食用中藥的時候需要注意不要和黑豆一起吃，以免導致不良反應或者是中毒
黑豆不易消化，食用的時候一定要細細咀嚼。黑豆最好煮粥、煲湯、磨成豆漿等食用。黑豆雖然好，但是炒熟後會容易發生便秘，所以最好不要吃炒的黑豆