因為南北方地區的差異，北方很少接觸到海鮮方面的東西，接觸到最多的也就是魚和蝦了，而南方地區是常年處於接近海邊的地區，所以對海鮮接觸的還是比較多比較廣的，那我們北方人去南方的時候聞到海鮮的味道都是非常不習慣的，都是一種腥臭的味道，而南方人是比較靠近海邊的，所以海鮮就多像北方的人幾乎有很多人都不怎麼經常見到海，有很多的人都想去南方旅遊，因為可以去海邊玩，南北方的氣候差異也是比較大的，比如說北方有的地方很冷的時候，而南方還是一些比較炎熱的天氣，所以想要去南方遊玩的北方人一定要做好充足的準備再去。
北方的海鮮很多，而且種類也很多，就比如說海蠣子，這款海鮮可以說是大連的特產了，而且每一個飯店幾乎都會有海蠣子這道菜，如果要是點一個海蠣子豆腐湯的話，別人喝著覺得很好喝，但是有的人卻聞到味道就不喜歡。海蠣子有的人非常喜歡吃，有的人卻是看見都會覺得有點噁心，我有一個朋友之前去潮汕玩的時候，都會看到這邊有賣那種蠔烙，海蠣子肉的海蠣子肉是被地瓜漿和雞蛋包著的，而且看著非常的好吃，而且還有很多人排隊買，所以我朋友就買了一份嘗了嘗。本來以為好像吃起來會有一點心，可是這一點都沒有吃出來香味，而且雞蛋很嫩，裡面的海蠣子也很嫩很香很好吃，我在他的攤子前面站著看他怎麼做？他是先把地瓜漿裡放入一些蔥花，雨露，胡椒粉，這些都是可以去海鮮的腥味，而且還可以提味的東西，之後再把再把煎雞蛋加上蠔烙吃起來又香又軟，還很嫩，如果要是讓有些人單吃海蠣子的話，可能會有些人接受不了，可是加上了雞蛋和紅薯將就很好吃了，而有的那些不能接受這些東西的人加上這些都會覺得很好吃，而且這道美食還上過舌尖上的中國，你可以說是名不虛傳了。
接下來我們就來說一下這道美食是怎麼做的。做法也是挺簡單的先準備好500克海蠣子肉，100克地瓜粉，190克清水，一根蔥，適量的香菜。如果你的家沒有在海邊可以在其他地方買一些海蠣子肉回來，把慄子買回家之後，先把上面的雜殼清洗掉，然後用鹽水泡半個小時左右，在泡的過程中可以找一個比較大點的盆過來，在盆裡面放入地瓜粉和清水，均勻攪拌成粉漿的樣子，再把蔥剁成蔥花蔥碎，再把香菜切成碎，在地瓜粉漿裡面放入一勺半的魚露調味，魚露是用來調鹹味兒的，一路加入裡面的料決定了你吃蠔烙的時候要粘什麼調味料，如果要是站著魚露吃的話，那就少放一點魚露那是蘸著甜辣醬吃的話，就可以多放一點，等海蠣子泡好之後，把它撈出來控幹上面的水分，和蔥花一起放到地瓜在家裡面攪拌均勻，下面就可以開始煎了，先拿一個平底鍋裡面放入適量的油，再用勺子挖一勺海蠣子粉漿放到鍋裡面，用中小火煎半分鐘，比大小的海蠣子配一個雞蛋就可以了，我上面準備的分量是要打五個雞蛋的，等粉漿的邊緣變得透明了，就可以把蛋液交上去了，見1到2分鐘左右，然後翻面再煎一分鐘，在上面撒一點鹽，再翻一個面，繼續煎半分鐘，之後再把香菜碎撒上去，之後再出鍋就可以吃了，可以配上你自己愛吃的醬料。