前些天媽媽在家做韭菜盒子，我回到家之後吃上了幾口，發現他跟平時我自己在家做的韭菜盒子完全不一樣，麵皮柔軟，非常好吃，吃完之後就非常的納悶，同樣的做法，為什麼我做出來的就不一樣呢？然後我媽媽告訴我說，其實這裡邊學問也非常多，別看它這麼簡單，做錯一步就會影響到口感，導致韭菜盒子不好吃，那麼今天小編也學會了媽媽的秘方，教給你們，韭菜盒子為什麼不好吃，因為你弄錯了和面的水，用這一招絕對好吃。
在冬天天氣特別冷，做上這樣一個韭菜盒子，早餐也不用起來那麼早，直接就可以拿著去單位吃了，非常的方便所以大人小孩都特別喜歡吃，但是在做韭菜盒子的時候，很多人都會犯同樣一個錯誤，這樣做起來，韭菜盒子非常的一樣，並且報到第二天會更加的硬，有時候可能牙都咬不動，沒有口感，下面我們來說說韭菜盒子的正確做法。
首先我們先說餡料，材料其實非常簡單，韭菜盒子就是韭菜粉條和雞蛋，我們先將粉條煮一下，煮好之後將它切碎，把煎好的雞蛋和粉條攪拌均勻之後，最後撒入韭菜一碗韭菜，如果加入的早就會出水這樣你的韭菜盒子也會被這些水泡都沒有型，加入韭菜之後三個調料，鹽13香等調料，攪拌均勻之後，我們就可以和面。
和面其實是最重要的，這關係到你的韭菜盒子是不是非常的硬？在後面的時候我們可以一碗熱水喝一碗涼水，一半用熱水，我一般用涼水或之後加了兩個活出來的面均勻的揉在一起，這樣做出來的麵皮做成韭菜盒子之後不會特別的硬，到第二天也非常的軟，然後我們就像他們或炒麵皮，將韭菜餡兒包進去，壓實之後放入鍋中煎至兩面金黃就可以了，和面非常重要，你學會了嗎？
很多人可能都不了解這一點，因為用涼水和面的畫面在幹了之後就會顯得特別的幹，越放越幹，這就是有些人做出來的韭菜盒子，跟一塊石頭一樣硬，所以用熱水燙出來一半的面喝涼水活出來的面摻雜在一起，做出來的韭菜盒子就會非常的軟，不會有像石頭一樣硬的這種狀況，所以做韭菜盒子，看似非常簡單的學問，還非常不少，你們學會了嗎？如果有什麼不懂的可以在評論中留言，告訴小編，小編會給你們解答，經常關注小編。