現在是剛剛入秋，現在天氣發生變化，但是很多人的胃口仍然非常差，食慾不好吃啥都不香，現在豬肉價非常昂貴，生活中吃鮑魚海參和大魚大肉吃多了，可以給家裡人改善胃口，還可以補充一些能量。今天分享一道超級下飯的芹菜炒香乾，做法非常簡單，成本低廉，但是營養價值特別高，立秋後可以試一試這盤菜。
今天在菜市場選購食材，在豆製品區選擇半斤多香乾，搭配芹菜一起吃，口感特別香嫩，超級下飯，孩子最愛這盤菜，幫助補充蛋白質，補鈣和卵磷脂，促進個頭的快速增長，你們有沒有學會這盤芹菜配香乾的做法？我們一塊兒聊一聊詳細做法吧。立秋後，大魚大肉不如它，每天炒一盤，做法簡單，補鈣長個頭。
【芹菜炒香乾的正確做法】
準備一些食材：準備6塊香乾（建議摸一摸香乾的彈性，聞一聞香乾的味道，有酸臭味的相關不要購買），準備3個幹辣椒，大蒜3瓣，芹菜100克（建議選擇水芹，比西芹更香一些），準備清水少許，食鹽少許，生抽一勺，雞精少許。
烹飪難度：選擇食材很重要，香乾需要焯水，還需要控制好火候，注意烹飪的順序。
第一步：將上面的食材準備好，香乾不要放在冰箱，香乾非常容易發生變質，買回來後就要泡在清水裡。
第二步：把香乾用清水衝洗，然後將香乾切成一個個小長條，將幾個大蒜偷偷洗淨切好，幹辣椒也切成段。
第三步：將鍋底加上幾碗清水，裡面可以撒上鹽和食用油，將香乾條下鍋，煮2分鐘，把香乾瀝乾水分備用。
第四步：將芹菜去掉根部和發黃的葉片，將芹菜梗用清水洗淨，將芹菜切成小段，準備好芹菜和香乾，少許配料，開始烹飪這盤芹菜炒香乾吧。
第五步：將鍋底調入油少許，然後放入一些幹辣椒，大蒜頭少許，炒出香味來，加上一些香乾炒一炒。
第五步：加上少許清水，加上生抽和蠔油少許，加上一些芹菜段，煸炒入味即可，還可以加上雞精，撒上蔥段，等待入味即可，裝盤食用。
廚房小貼士：香乾是非常常見的豆製品，香乾也有豆腥味，買回來要用清水浸泡，然後記得要焯水一遍。炒香乾要熱鍋冷油，大火爆炒，加上蒜末爆香，加上香乾中火炒均勻，加上清水幾滴，加上芹菜段，加上蠔油和生抽，喜歡吃一些辣的，可以加上一些豆豉油，這樣吃起來非常入味，非常開胃。
推薦語：芹菜炒香乾是一道開胃小菜，芹菜含有一種芬芳物質，具有刺激味蕾的作用，幫助提升胃口的目的。香乾裡面含有卵磷脂，蛋白質和一些鈣質，鈣質比豆腐還要高，能夠起到補鈣，補充營養的目的，孩子要多吃它，勝過吃豬肉。
香乾和芹菜是天生一對，口感很有彈性，搭配芹菜特別清香，你們學會這盤芹菜炒香乾？（以上的圖片來自網絡）